主要食材 🥩
炒年糕条酱油番茄酱辣椒酱牛肉粉
玉主厨年糕串
用空气炸锅烤至外酥里嫩，涂上怀旧味道酱料的年糕串
🙋 推荐给
- ⭐ 想快速制作甜辣小食作为孩子零食或夜宵的人
- ⭐ 怀念学生时代小吃摊年糕串酱料味道的人
所需食材 🛒2人份
- 炒年糕条20~30个
- 竹签若干根
- 白糖1大勺
- 酱油1大勺
- 番茄酱1大勺
- 辣椒酱1大勺
- 水4大勺
- 牛肉粉少许
- 食用油1大勺
食谱 🍳
- 准备软软的炒年糕条，用竹签每根串4~5个，并排串好。
- 碗中放入白糖1大勺、酱油1大勺、番茄酱1大勺、辣椒酱1大勺、水4大勺、牛肉粉少许，搅拌均匀制成调味酱。
- 将调好的酱倒入锅中，小火煮至冒泡，稍微收浓。
- 在一次性塑料袋或密封袋中放入食用油1大勺和准备好的年糕串，轻轻摇晃，使年糕表面均匀沾上油。
- 将沾好油的年糕串放在空气炸锅的烤架上，不要重叠，烤至金黄酥脆。
- 取出烤好的年糕串，用刷子在前后两面均匀涂上准备好的酱料，即完成。
- 将年糕串在竹签上做成年糕串。
- 将白糖、酱油、番茄酱、辣椒酱、水、牛肉粉混合煮成酱料。
- 将年糕串和食用油放入袋中摇晃，沾上油。
- 用空气炸锅烤好后，前后均匀涂抹酱料。
烹饪提示 💡
- 硬年糕在串签前，需用热水稍烫或用微波炉加热至变软，以防断裂。
- 牛肉粉只需非常少量，就能完美呈现小吃摊特有的鲜味。
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