主要食材 🥩
鳀鱼寡糖糖浆蛋黄酱
Ok主妇炒鳀鱼
加入蛋黄酱，即使放置一段时间也不会变硬，保持湿润的超简单小鳀鱼炒
🙋 推荐给
- ⭐ 为鳀鱼一进冰箱就变硬而烦恼的人
- ⭐ 想快速做出孩子喜欢的香甜浓郁小菜的人
所需食材 🛒4人份
- 小鳀鱼 120克
- 寡糖糖浆 3大勺
- 糖 2大勺
- 蛋黄酱 2大勺
食谱 🍳
- 在干锅中放入120克小鳀鱼，用中小火翻炒至水分蒸发、颜色变为浅棕色，注意不要炒焦。
- 转小火，加入3大勺寡糖糖浆，均匀翻炒，使水分渗出，变得湿润。
- 加入2大勺糖，继续翻炒至整体呈现金黄色，然后关火。
- 等待鳀鱼稍微冷却，加入2大勺蛋黄酱，利用余热拌匀即可。
- 干锅将鳀鱼炒至金黄，去除水分。
- 小火加入3大勺寡糖糖浆翻炒。
- 加入2大勺糖翻炒后关火。
- 稍凉后加入2大勺蛋黄酱拌匀。
烹饪提示 💡
- 鳀鱼不要炒太久，完全变成深褐色会变硬，一旦开始出现浅棕色即可进入下一步。
- 蛋黄酱要在关火后鳀鱼稍微冷却时加入，这样能保留香浓风味并完美防止变硬。
你可能也喜欢
YouTubeOkjubu 的炒小鱼干
一款柔软、咸甜可口的小鱼干炒菜，即使存放在冰箱里也能保持嫩滑，秘诀在于加了蛋黄酱
小鱼干低聚糊精蛋黄酱整粒芝麻
常备小菜超简单下饭
YouTubeTtukdak Hyung 的空气炸锅小虾米炒菜
用糖代替麦芽糖调味的小虾米，加入辣椒和杏仁，用空气炸锅炸至酥脆的下饭菜
小虾米生抽芝麻油青椒红椒
常备小菜超简单一碗料理
YouTube白种元 myeolchi bokkeum (酱油味 & gochujang味)
一次学会白种元牌万能小菜食谱，包含酱油为基底的咸香风味和gochujang为基底的香辣甜味。
鳀鱼酱油gochujang麦芽糖浆青阳辣椒
超简单下饭常备小菜
YouTubeLim Sung-geun 红椒酱鱿鱼沙拉
一道深受喜爱的配菜，即使冷却后依然保持湿润，不会变硬——香辣甘甜，美味可口。
中等大小干鳀鱼味淋蒜末蔬菜油玉米糖浆
鳀鱼配菜配菜米饭伴侣
YouTubeLim Sung-geun 酱油鱿鱼小吃
金黄配方，鱿鱼香脆可口，无腥味，是绝佳的下饭菜。
小干鱿鱼大蒜青辣椒植物油高级酱油
鱿鱼小菜小菜下饭菜
YouTubeImokase 紫苏刀切面
Imokase 的干炒紫苏籽与鳀鱼料理，保留了紫苏籽的爽脆口感和鲜亮翠绿色泽，并以葱油提香，风味浓郁。
紫苏籽鳀鱼小葱大蒜酱油
常备小菜家常菜下饭