余庆玉的泰式九层塔炒猪肉

烹饪提示 💡

• 建议使用研钵而非搅拌机来捣碎大蒜和小鸟椒——粗略不均的研磨方式可防止在油中烧焦，同时保留这些食材特有的浓烈清香味。
• 九层塔非常娇嫩，高温长时间烹煮会使其叶片烧焦，丧失原有芳香，因此务必最后加入，并仅用锅的余热轻轻拌匀。
• 正宗泰式煎蛋的关键在于使用极热沸腾的油，油面起泡能使蛋边缘迅速鼓起并形成酥脆外壳。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家成功复刻东南亚九层塔炒猪肉饭餐厅风味，追求浓郁烟熏香气的人群。
• ⭐寻找清爽、咸鲜、满足感十足的滋养米饭碗，能提神醒脑、唤醒疲惫食欲的人。