主要食材 🥩
猪绞肉大蒜葱鸡蛋鳀鱼酱蚝油
Solo Cooking God 自制泰式香菇炒肉饭
一道在家制作的泰式炒猪肉米饭，用鳀鱼酱代替鱼露，以葱段带来熟悉又异域的鲜味，使用基础食材即可轻松完成。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家用简单食材享受东南亚风味一锅饭的人群
- ⭐ 寻找使用猪绞肉的米饭碗料理配方的人
所需食材 🛒1人份
- 猪绞肉 150克
- 蒜末 1汤匙
- 葱 1把
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 糖 1/2汤匙
- 鳀鱼酱 1汤匙
- 蚝油 1/3汤匙
- 米饭 1碗
食谱 🍳
- 在锅中倒入足量食用油，打入一个鸡蛋，用油泼的方式将边缘煎至酥脆，取出备用。
- 利用锅中剩余的油，加入150克猪绞肉和1汤匙蒜末。
- 用大火翻炒，直至猪肉完全变色、血水消失。
- 依次加入糖1/2汤匙、鳀鱼酱1汤匙、蚝油1/3汤匙，不断翻炒至调料香气四溢。
- 将葱切成适口大小，放入锅中快速翻炒约30秒，以保留其清新鲜嫩的口感。
- 将热米饭盛入碗中，铺上炒好的猪肉和预先煎好的鸡蛋即可完成。
- 锅中倒入足量油，将鸡蛋煎至边缘酥脆后取出。
- 用余油炒香猪绞肉和蒜末，随后加入糖、鳀鱼酱和蚝油调味。
- 加入切好的葱段翻炒30秒，最后将炒好的肉和鸡蛋盖在米饭上即可。
烹饪提示 💡
- 若无鱼露，可用鳀鱼酱或海苔酱替代，以获得泰国菜特有的浓郁鲜味。
- 葱若炒太久会变硬且失去清甜，建议最后加入，仅需短时间翻炒以增添一丝烟熏香气。
- 如有条件，可在炒肉时加入红辣椒，提升辣度并增添鲜艳色泽。
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