详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份黄瓜 1根胡萝卜 少量小番茄 3~4颗青辣椒（或越南鲜椒） 2根大蒜 1瓣干虾 1汤匙花生 1汤匙棕榈糖 1汤匙罗望子酱 1/2汤匙青柠 1/2个鱼露 1又1/2汤匙清水 少量食谱 🍳将黄瓜切薄片，胡萝卜切成细条，准备蔬菜配料。将罗望子酱用温水溶解，调成顺滑可倒的酱汁。将辣椒和整瓣大蒜放入石臼中，轻捣以释放辛辣浓香。加入干虾和花生，粗略捣碎至有嚼劲的质感。加入1汤匙棕榈糖、1又1/2汤匙鱼露和1/2汤匙调好的罗望子酱，搅拌至糖完全融化且无颗粒。将小番茄对半切开，加入混合物中，挤入青柠汁，轻轻捣拌使汁液融入酱汁。将切好的黄瓜和胡萝卜倒入石臼中，用杵轻轻滚动，均匀裹上酱汁，避免压碎蔬菜。将黄瓜和胡萝卜切细，同时用温水溶解罗望子酱。在石臼中依次加入大蒜、辣椒、干虾和花生，轻捣混合。加入调味料、小番茄和青柠汁，用杵轻轻滚动混合蔬菜。烹饪提示 💡拌好后立即上桌，以保持黄瓜的清脆口感，避免过多水分导致沙拉变软。稀释罗望子酱时不宜过稀，否则会削弱酱汁的鲜味和清爽酸感。拌黄瓜和胡萝卜时切勿压碎，应使用杵轻轻滚动混合，以维持其爽脆口感。推荐给 🙋⭐希望在家轻松复刻正宗泰式风味的人。⭐寻找清爽辛辣沙拉搭配油腻餐食的人。
