金大锡的荠菜黄豆拌菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炒豆时一旦开始噼啪作响，立即转为中小火，确保豆子内部熟透，散发出坚果香气，同时防止外表焦糊。
• 刚拌好时豆子仍带些脆感，若密封存放约一天，豆子会完全吸收酱汁，变得柔软且略带碎裂感。
• 务必仔细清除野韭菜根部的泥土和深色纤维状内芯，保持菜肴清爽整洁。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试独特时令野韭菜小菜的人。
• ⭐希望以美味方式享用白大豆（有益更年期健康）和野韭菜（有助于血液循环）的人。