Kim Dae-seok 红薯糖浆

烹饪提示 💡

• 红薯皮富含营养，请勿去皮。彻底洗净后整块使用，以保留风味和营养。
• 研磨前将麦芽糖浆在水中浸泡至少30分钟，以确保发酵酶的最大释放。
• 过滤时请使用织物紧密的布，若使用粗糙的袋子，红薯残渣会导致汁液浑浊且有颗粒感。
• 最后30分钟粘度增加迅速，必须持续小心搅拌以防烧焦。

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