详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份红薯 3个大葱 2根黄油 适量味精 少许牛奶 500ml月桂叶 1片酸泡菜 1碗糖 1大勺醋 5大勺小葱 少许牛油果油 2大勺食谱 🍳取红薯2个放入空气炸锅，以200度烘烤40分钟制成烤红薯备用；剩余1个去皮后切成薄片。大葱2根切碎，放入锅中与黄油、少许味精一同小火慢炒，直至香气四溢。待大葱稍软后，加入切好的红薯片、牛奶和月桂叶，中火煮至红薯完全熟透。捞出月桂叶后，将混合物倒入搅拌机打成细腻泥状，过筛一次，再加入100ml牛奶调至顺滑浓稠度，完成汤底。平底锅加热，放入牛油果油和切碎的大葱炒香，加入切碎的酸泡菜及泡菜汤，持续翻炒至水分几乎收干。加入糖和醋，熬煮至呈糖浆状，关火放凉后拌入切碎的小葱，制成泡菜酱。用手持搅拌器倾斜约15度角，缓缓搅打完成的汤品，使其形成如卡布奇诺般丰盈细腻的泡沫。将烤好的红薯和泡菜酱分装于碗中，再缓缓倒入打发好的泡沫汤，完成装盘。提前烤制红薯作为配菜，同时将红薯和大葱切好备用。锅中融化黄油，炒香大葱后加入红薯、牛奶和月桂叶煮沸。取出月桂叶，将汤料打碎并过滤，再加少量牛奶调整浓稠度制成汤底。将切碎的泡菜、大葱、糖和醋炒至浓稠，冷却后拌入小葱制成泡菜酱。将汤品打出丰富泡沫，搭配烤红薯和泡菜酱整齐摆盘即可。烹饪提示 💡制作汤面泡沫时，应将搅拌器刀头倾斜约15度，沿液面轻轻搅打，可获得更蓬松丰富的泡沫。加入小葱时务必等泡菜酱稍凉后再拌入，才能保持葱段清脆翠绿的色泽。推荐给 🙋⭐想尝试香甜柔滑且富有创意的异国风味汤品的人。⭐希望体验红薯与泡菜独特而上瘾组合的人。
