Kim Dae-seok 拔丝红薯 (Mattang)

烹饪提示 💡

• 红薯去皮后暴露在空气中容易变黑，因此最好切好后立即下锅油炸。
• 仅使用白糖会导致拔丝红薯冷却后紧紧粘在一起，而加入低聚糖浆可以确保其即使冷却后依然不粘连，且容易分开。
• 在酱汁中加入1大勺红酒可以消除炸油的异味，使成品的风味更加精致优雅。

推荐给 🙋

• ⭐正在寻找适合给孩子制作的自制甜点的人。
• ⭐曾经在制作拔丝红薯时因红薯粘连过紧而苦恼的人。
• ⭐想要品尝清爽酥脆、没有油腻余味的红薯料理的人。