金大锡的简易蛋花汤

烹饪提示 💡

• 切勿过度搅拌鸡蛋，否则会破坏其柔软蓬松的口感，导致汤色浑浊。
• 加入蛋液后不要立即搅拌，等待蛋液结块有助于保持汤的清澈与美观。
• 仅用酱油调味会使汤色过深，建议以酱油提香，鳀鱼酱增加鲜味层次，盐用于调节整体咸度。
• 若无香葱，可用切碎的青葱代替，带来清新爽口的收尾口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在繁忙早晨10分钟内快速轻松做出一碗热汤的人群。
• ⭐追求清爽、清新且口感均衡、不油腻的蛋花汤者。
• ⭐寻找用最少调味料即可获得满足感的浓郁咸鲜醒酒汤的人。