金大锡的无水腌黄瓜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 放入容器前务必确保黄瓜表面完全干燥。
• 两天后应将上下层黄瓜对调，以保证腌制均匀。
• 使用重石压紧，保持黄瓜完全浸没，防止发酵过程中浮起。

推荐给 🙋

• ⭐希望避免传统腌黄瓜制作中需煮盐水冷却等复杂步骤或风险的人。
• ⭐希望获得可长期保存、不易软化或膨胀的腌菜，能保持酥脆紧实口感长达一年者。
• ⭐想在夏季用冰块搭配此腌菜作为清爽冷汤，或作为辛辣酸爽的小菜以开胃者。