Kim Dae-seok 红枣膏

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 干红枣会收缩并产生深褶皱，容易藏灰，因此必须提前彻底刷洗并浸泡，以确保果肉柔软易煮。
• 为了最大限度地从果皮中提取果肉，按压时请使用温水而不是冷水——这有助于水分渗透并释放更多果肉，避免浪费。
• 在浓缩过程中，红枣膏可能会突然冒泡并像气球一样飞溅，有烫伤风险；请务必使用长柄刮刀并不断搅拌。
• 除了作为甜茶饮用外，这种红枣膏还是传统甜点、炖菜或烤排骨的绝佳天然甜味剂基底——非常适合减少精致菜肴中添加糖的用量。

推荐给 🙋

• ⭐想要使用红枣制作浓郁自制糖浆的人。
• ⭐需要红枣膏来制作热茶或搭配甜点的人。