Kim Dae-seok 的干虾萝卜汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 避免一开始就加入芝麻油或用大火长时间煮萝卜，因为这会导致酸败。相反，将腌萝卜无油翻炒，最后再加入芝麻油增香。
• 像削铅笔一样斜切萝卜可增加表面积，使甜爽的味道在短时间内充分融入汤中。
• 使用中式干虾而不是普通干虾，能大大提升鲜味的深度。使用前微波20秒，可彻底去除异味和腥味。

推荐给 🙋

• ⭐想喝一碗不含牛肉却味道浓郁、清爽的传统清炖萝卜汤的人。
• ⭐想在忙碌的早晨快速准备一份温暖、易消化且不刺激肠胃的汤的人。
• ⭐想用剩余的泡菜萝卜和冷冻干虾做出美味又划算的家常菜的人。