详细食谱简易食谱所需食材 🛒10人份柚子 20个（处理后，果肉与果皮总重：2.7公斤）2倍醋 1/4杯（用于清洗）白砂糖 2.16公斤（为处理后柚子总重量的80%）肉桂粉 2汤匙食谱 🍳将1/4杯2倍醋溶解于温水中，浸泡柚子10分钟。中途翻面一次，然后用流动水彻底冲洗干净。清洗后，用厨房纸巾完全擦干柚子，并在室内自然晾干30至40分钟。剪去每个柚子的蒂部，并轻轻刮除外皮上的暗斑。将柚子侧放，沿纵向对半切开，再用勺柄小心挖出并去除所有种子。将去籽后的果皮倒扣，切成均匀细长的条状。用刀仔细切碎内层果肉，仔细检查是否有残留的种子。将切好的果皮和切碎的果肉放入大碗中，加入2.16公斤白砂糖，充分搅拌均匀。当糖开始溶于果汁时，均匀撒入2汤匙肉桂粉，轻轻拌匀一次。用保鲜膜盖好，于室温下陈化整整一天。期间搅拌两到三次，确保糖完全溶解且果酱均匀成熟。待糖完全溶解后，使用漏斗将果酱转入已消毒的玻璃罐中，密封保存。将柚子浸泡在醋水中10分钟，然后彻底清洗并完全晾干。横向将柚子对半切开，用勺子清除所有种子。将果皮切成薄片，果肉用刀小心切碎。将处理好的果皮和果肉与糖及肉桂粉混合均匀。在室温下陈化一天，期间偶尔搅拌，然后分装入已消毒的罐中。烹饪提示 💡横向切开柚子可使使用勺子去除种子更加方便。避免用搅拌机打碎果肉，否则在储存和陈化过程中会使果酱变得浑浊。手工轻切是获得清澈顺滑效果的关键。推荐给 🙋⭐希望使用新鲜处理的柚子制作自制果酱的人。⭐喜欢带有肉桂香气的柚子茶的人。
