黄真善的卷心菜凉拌菜

烹饪提示 💡

• 建议选用卷心菜内层的嫩黄部分，避免使用外层绿色叶片，以获得更甜嫩的口感，且无青草味。
• 加盐时切勿过量或腌制时间过长，否则会流失卷心菜特有的脆度和甜味，只需轻微萎蔫即可。
• 中式干虾仁（沙米）能带来独特的咸鲜海味，建议不要省略，并将其切碎以充分释放风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望在餐前享用一款清爽开胃的前菜或沙拉的人群。
• ⭐想一口品尝海蜇的脆感与冬令卷心菜的清甜爽口者。
• ⭐需要一款酸爽清淡的小食，搭配油腻主菜更佳的人群。