详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份磅蛋糕（所有材料室温）：无盐黄油100克，糖155克，盐1克，鸡蛋（全蛋）155克，香草精4克，1个柠檬的皮屑，中筋面粉155克，泡打粉3克，淡奶油90克水晶果冻：水25克，明胶粉5克，水100克，糖30克，柠檬汁10克柠檬奶油奶酪霜（所有材料冷藏）：奶油奶酪150克，糖40克，柠檬汁30克，淡奶油150克，糖浆（水和糖按5:1比例煮沸后冷却备用）柠檬釉：水50克，明胶粉10克，水150克，糖50克，柠檬汁20克，白巧克力（调温用）80克，黄色食用色素食谱 🍳将室温无盐黄油软化，然后依次加入糖、盐、鸡蛋、香草精和柠檬皮屑拌匀。筛入中筋面粉和泡打粉，再拌入淡奶油，完成面糊。放入预热至190℃的烤箱，以170℃烘烤50分钟。冷却后切去顶部和底部，切成两片1.8厘米厚的蛋糕片，以适应15厘米模具。将泡发的明胶粉与水、糖和柠檬汁混合，微波加热20秒，搅拌后冷藏2小时，使其凝固成柠檬果冻。将奶油奶酪与糖、柠檬汁和淡奶油混合，制成顺滑的奶油霜。在蛋糕片之间分层涂抹糖浆、奶油霜和果冻，然后冷冻1小时定型。将泡发的明胶与水、糖、柠檬汁、白巧克力和食用色素混合，制成釉料。冷却至24–25℃，然后均匀淋在冷藏好的蛋糕上，完成。将含有柠檬皮屑和淡奶油的面糊烘烤成蛋糕片。制作清爽的柠檬果冻和顺滑的柠檬奶油奶酪霜，然后使其凝固。将奶油霜和果冻夹在蛋糕片之间，定型后淋上柠檬釉完成。烹饪提示 💡如果釉料温度过高，内部的奶油可能会融化，因此务必冷却至24–25℃再淋面。蛋糕片烘烤后需完全冷却，以免涂抹奶油时塌陷。推荐给 🙋⭐想尝试带有闪亮釉面的清爽柠檬甜点的人。⭐寻找适合特殊场合或聚会、外观惊艳的蛋糕的人。
