详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份70克无盐黄油50克白砂糖35克红糖1克盐20克鸡蛋2克香草精120克中筋面粉1克泡打粉1克小苏打25克压碎的全麦饼干225克奶油奶酪60克糖1克盐3克香草精3克柠檬汁75克酸奶油35克鸡蛋10克玉米淀粉白砂糖，适量食谱 🍳将70克黄油软化，与50克白砂糖、35克红糖和1克盐混合，然后加入20克鸡蛋和2克香草精。将120克中筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，然后轻轻拌入25克压碎的全麦饼干，制成曲奇面团。将面团分入烤盘，放入预热至195°C的烤箱中，以175°C烘烤12分钟，完成曲奇底。将225克奶油奶酪与60克糖、1克盐、3克香草精、柠檬汁、酸奶油、35克鸡蛋和10克玉米淀粉顺滑混合，制成芝士蛋糕糊。将芝士蛋糕糊填入烤好的曲奇底中，放入预热至185°C的烤箱中，以165°C烘烤20分钟。在室温下冷却1小时，然后放入冰箱冷藏至少4小时直至变硬。在表面撒上糖，用喷枪焦化完成。用全麦饼干烘烤曲奇面团，制成底座。在曲奇上铺上奶油奶酪糊，再次烘烤，然后在室温下和冰箱中彻底冷却。撒上糖，用喷枪炙烤至金黄色，形成酥脆的焦糖布蕾层。烹饪提示 💡芝士蛋糕层烘烤后必须在冰箱中冷藏至少4小时，以稳定其柔软绵密的质地。使用喷枪时，保持火焰距离一致并均匀移动，使糖焦化而不烧焦。推荐给 🙋⭐想要深度享受酥脆曲奇与柔软芝士蛋糕和谐口感的人。⭐想要通过炙烤表面至酥脆来制作优雅甜点的人。
