成始璄的法式焦糖布蕾

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 一次性倒入热奶油会导致蛋黄结块，务必边搅拌边缓慢加入。
• 烤箱温度各异，可通过轻轻晃动烤碗检查熟度——蛋奶糊应感觉结实，不似液体般晃动。
• 糖层太厚难以敲碎，太薄则奶油可能烧焦。以刚好覆盖表面的厚度为宜。
• 使用喷枪时，保持适当距离，平稳移动直至糖均匀变成棕色。

推荐给 🙋

• ⭐想在家营造咖啡馆氛围，亲手制作特别甜点的人。
• ⭐寻找完美收尾甜点以惊艳宾客的人。
• ⭐喜欢顺滑蛋奶糊与酥脆焦糖之间口感对比的人。