主要食材 🥩
即食米饭鸡蛋泡菜金枪鱼罐头食用油
胜宇爸爸泡菜炒饭
未加热的冷即食米饭裹上蛋液翻炒，最大程度突显米粒松散干爽口感的胜宇爸爸式金枪鱼泡菜炒饭
🙋 推荐给
- ⭐ 想吃到像小吃店一样粒粒分明的松散泡菜炒饭的人
- ⭐ 想要将家里剩饭或未加热的即食米饭变得美味的人
- ⭐ 想用简单食材零失败做出完美口感的炒饭的料理新手们
所需食材 🛒1人份
- 即食米饭 1份（未加热）
- 鸡蛋 2个
- 食用油 2大勺
- 泡菜 适量
- 金枪鱼罐头 1罐
食谱 🍳
- 将未加热的冷即食米饭、2个鸡蛋和1大勺食用油放入碗中，均匀搅拌使米粒裹上蛋液，注意不要捣碎米粒。
- 用剪刀将泡菜剪碎成细末，金枪鱼罐头沥干油分备用。
- 在预热的平底锅中倒入1大勺食用油，放入处理好的泡菜和金枪鱼开始翻炒。
- 翻炒至泡菜和金枪鱼完全没有水分，变得干爽为止。
- 水分完全蒸发后，将裹好蛋液的米饭全部倒入锅中。
- 米饭入锅后，立即用锅铲用力按压，并用大火不停翻炒，使米粒颗颗分明。
- 将米饭摊开翻炒约30秒，让水分蒸发，炒至过程中听到米粒在锅中噼啪作响即可出锅。
- 将未加热的冷即食米饭与鸡蛋和食用油拌匀备用。
- 锅中倒油，放入切碎的泡菜和沥干油分的金枪鱼，翻炒至完全无水。
- 加入蛋液米饭，大火用力按压翻炒，炒至松散干爽即可。
烹饪提示 💡
- 即食米饭绝对不能加热，必须冷的状态下使用，以免蒸汽导致米饭黏糊。
- 如果用自家煮的米饭，需煮得干爽后放入冰箱冷冻或摊在盘中冷却后使用。
- 若用培根、虾仁、肉末等替代金枪鱼，可在炒泡菜时一同放入翻炒。
- 炒泡菜和金枪鱼时务必炒干水分，这样后续加入米饭后才能保持松散干爽的口感。
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