白钟元的冷拉面

烹饪提示 💡

• 制作冷拉面时，为达到最佳整体平衡，建议使用调料味道和香气不太浓的基础款拉面。
• 汤底冷却后，拉面粉中的牛肉调味味可能会变得突出；醋的酸味和青阳辣椒的辛辣香气能完美中和这一点。
• 面条接触冷水后会收缩并变得有嚼劲，因此煮得比平时稍久一些，以获得柔软而有弹性的口感。
• 若想更丰盛，可将薄切五花肉或煮熟的鸡胸肉焯水后作为配菜加入。

推荐给 🙋

• ⭐想在炎炎夏日享用凉爽面食，又不想长时间在灶台前烹饪的人。
• ⭐想用家中常见的普通拉面创造出完全不同美味的人。
• ⭐喜欢清爽汤底，带有甜酸和青阳辣椒辛辣风味的人。