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安成宰 食谱
找到 27 个食谱。
Sung Anh 麻辣菠菜蒜油虾
主厨 Sung Anh 的高级开胃菜食谱，用虾头和虾壳熬制的油烹制虾肉，风味十足，加入小苏打提升口感，搭配麻辣油和柠檬炒制的菠菜，带来清爽的麻辣滋味。
安成宰的大酱烤肉
用大酱代替酱油，加入梅子清、蒜末等，突出大豆深厚而清爽的鲜味，安成宰主厨的特别烤肉食谱
安成宰的紫苏叶冷面
使用新鲜紫苏叶青酱代替奶油，制作一款清爽低负担的夏季冷面，轻盈可口，适合减脂期食用
安成宰厨师的鲜鲍鱼冷面
安成宰厨师的招牌冷面，以慢炖新鲜鲍鱼熬制的浓郁鲍鱼高汤为基础，加入雪利酒、味醂和酱油，再以柠檬的清新酸味与特级初榨橄榄油的醇香点睛，口感层次丰富，冰凉爽口，是夏日绝佳之选。
安成宰厨师的墨西哥意面拼盘
一道兼顾健康与饱腹感的轻食拼盘，以全麦意面为基底，搭配风味浓郁的烤鳀鱼莎莎酱，佐以甜瓜、虾仁和水煮蛋，带来层次丰富、均衡满足的美味体验。
安成宰的春日迎新紫苏豆瓣酱汤
富含土豆且长时间慢炖，再以两种豆瓣酱混合调出浓郁风味，最后加入新鲜紫苏和蛤蜊，带来清新口感——演员金高恩的家常豆瓣酱汤。
安成宰的鱼卵意面
盐水咸味精准的意面，配上足量黄油，乳化出奶油般的口感，完整呈现顶级鱼卵的鲜味——极简风意面。
安成宰厨师的蛤蜊紫苏籽泡菜鱼饼面汤
安成宰厨师制作的一道滋养型鱼饼汤，选用新鲜蛤蜊和清洗过的紫苏籽泡菜，带来清新浓郁的鲜味，搭配细面增添饱腹感。
安成宰的韭菜玛拉炒蛋
一道将孩童家常菜升华为高级料理风格的炒蛋，通过充分过滤的蛋液加入大量黄油与克雷姆弗莱什，风味更浓郁；搭配去除辛辣味的韭菜与香气浓郁的玛拉油，带来层次丰富的强烈风味。
安成宰的春季蒜蓉水芹蘸酱
一款受美式菠菜或洋蓟蘸酱启发的独特奶酪蘸酱，以当季新鲜食材重新演绎——清脆的春季蒜、水芹叶、奶油奶酪和酸奶油，经烤箱烘烤后呈现出酸甜浓郁、顺滑可口的口感。
安成的超香金枪鱼融化饭团
主厨安成将他钟爱的美式金枪鱼熔岩三明治重新演绎为融合风味的饭团。外层是酥脆的烤海苔，内里铺上调味米饭、蛋黄酱金枪鱼混合物、香草与奶酪，对折后形成一口即化的浓郁美味。
安成宰的糙米泡菜莎莎卷饼
主厨安成宰制作的一款健康又饱腹的卷饼，以清新的酸橙汁调味糙米和脆爽的泡菜莎莎酱，平衡了传统厚重的风味。