Nguyên liệu chính
thịt bòớt khômỡ bòdầu đậu nànhrau thơmhuajiaoma jiaorượu liangjiao (hoặc baijiu)doubanjiangdoushihỗn hợp gia vị 13 loạigia vịcác loại mìđậu hũviên cáxúc xíchcác loại rau củtỏi bămzhamajang
YOOXICMAN's Mala Tang Thịt Nạc
Nồi lẩu mala tự làm không dùng nước sốt sẵn, sử dụng ớt và gia vị được hầm trong mỡ bò lấy trực tiếp từ mỡ bò, đầy ắp thịt
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Việc ngâm huajiao, ma jiao và hỗn hợp gia vị 13 loại trong rượu baijiu (liangjiao) có độ cồn cao trước khi cho vào dầu sẽ làm nổi bật mùi thơm, khiến hương vị trở nên sống động và mạnh mẽ hơn.
- Khi hầm sốt mala, tránh làm nóng quá mức ớt — nếu bị cháy sẽ gây đắng. Dùng nhiệt kế để đảm bảo nhiệt độ dầu luôn dưới 120 độ C.
- Tỏi băm và zhamajang (xốt đậu phộng) đặt ở giữa bát khi phục vụ giúp làm dịu cảm giác tê buốt và cay nóng, cân bằng tổng thể vị umami của món ăn.
Phù hợp với
- Những ai muốn tái hiện hương vị sâu sắc, chân thực của mala tang homemade nguyên bản mà không phụ thuộc vào hương vị nhân tạo có trong nước sốt mua sẵn.
- Fan của vị cay đậm đà kết hợp cùng vị béo ngậy từ mỡ bò — lý tưởng như món lẩu nặng đô, phù hợp ăn kèm với soju hoặc rượu liangjiao.
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Yeo Kyung-ok's Cải xoăn Xì dầu Ma La kiểu Tứ Xuyên
- Solo Cooking God Món Tang Ma La Nước Xương Đơn Giản Từ Bột Noodles
- Mala Tang của Thần Nấu Ăn Một Mình
- Mala Tang của Aha Bujang
- Món Lẩu Malatang Thịt Ba Chỉ Kiểu Nhà Làm của Lee Hye-jung
- Jung Ji-sun's Món Malatang Thịt Lợn
- Kim Ho-yoon Mala Tang Thịt Bò Woosamgyeop
- Yeo Kyung-ok's Mala Tang
- Ttukdak Hyung mì Tang mala Rosé
- YOOXICMAN's Mì Jajang Bom Thịt
