Khoảng 20 phútĐộ khó DễCanh và món hầmNguyên liệu chính 🥩thịt bò short plate thái mỏng (woosamgyeop)fenmianzi (miến khoai lang bản rộng)miến dong bản rộngfuzhu (váng đậu khô)tàu hũ chiên túixúc xíchbắp cảiThẻ 🏷️tốn cơmcayăn khuya
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒1 phần100g thịt bò short plate thái mỏng (woosamgyeop)2 miếng fenmianzi (miến khoai lang bản rộng)3 sợi miến dong bản rộng5 miếng fuzhu (váng đậu khô)5 túi tàu hũ chiên5 cây xúc xích1 chén bắp cải1 khúc hành lá lớn, 5cm1 muỗng cà phê tỏi1 muỗng cà phê gừng1 muỗng cà phê ớt Việt Nam2 muỗng cà phê doubanjiang (tương ớt đậu lên men)2 muỗng cà phê sốt mala1 muỗng canh dầu mala1 muỗng canh dầu ớt1 muỗng canh bột gà1 muỗng cà phê đường0,3g muối400ml nướcCông thức 🍳Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ớt và 1 muỗng canh dầu mala vào.Thêm 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê gừng, 1 muỗng cà phê ớt Việt Nam, 1 khúc hành lá lớn (5cm), 2 muỗng cà phê sốt mala và 2 muỗng cà phê doubanjiang. Xào ở lửa nhỏ để dậy mùi thơm.Tăng lửa lên mức trung bình thấp, cho 1 chén bắp cải và 1 muỗng cà phê đường vào, xào đến khi bắp cải mềm.Đổ 400ml nước vào từng đợt. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh bột gà.Cho 3 sợi miến dong bản rộng đã ngâm, 2 miếng fenmianzi, 5 cây xúc xích, 5 miếng fuzhu và 5 túi tàu hũ chiên vào. Đun sôi trong 1 phút.Trong một chảo riêng, ướp 100g thịt bò short plate thái mỏng với 0,3g muối rồi áp chảo. Đặt lên trên mala tang.Xào rau thơm, doubanjiang và sốt mala trong chảo ở lửa nhỏ để dậy mùi.Thêm bắp cải, nước và bột gà, đun sôi, sau đó cho miến và các loại topping vào nấu.Áp chảo riêng thịt bò short plate thái mỏng rồi đặt lên trên mala tang để hoàn thiện.Mẹo nấu 💡Ngâm miến dong Trung Quốc trong nước lạnh ít nhất 3 giờ, và fenmianzi ít nhất 1 giờ để nấu nhanh mà không làm cạn nước dùng.Sốt mala có độ cay và mặn khác nhau tùy nhãn hiệu, nên bắt đầu với lượng nhỏ và điều chỉnh theo khẩu vị trong khi nêm nếm nước dùng.Khi xào gia vị mala, giữ lửa nhỏ để tránh cháy, và đảo nhẹ nhàng, chậm rãi.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn tự làm mala tang cay đậm đà tại nhà với hương vị sâu như nhà hàng.⭐Những ai muốn thưởng thức bữa ăn thịnh soạn bằng cách thêm nhiều loại topping tùy thích.