YOOXICMAN với Gogi-guksu truyền thống Jeju và Dombe-gogi

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• thịt ba chỉ (nguyên miếng) 1kg
• hành lá lớn 1 cây (để nấu nước dùng)
• hành tây 0,5 củ (để nấu nước dùng)
• gừng 2 lát
• doenjang 1 muỗng canh
• nước tương 1 muỗng canh (để nấu nước dùng)
• hạt tiêu đen nguyên hạt 0,5 muỗng canh
• nước 1,5–1,8L
• giấm 1 muỗng canh (để pha nước làm nguội)
• muối 0,5 muỗng canh (để pha nước làm nguội)
• nước đá lạnh vừa đủ
• giá đỗ 1 nắm
• nước tương 0,5 muỗng canh (để trộn giá đỗ)
• dầu mè 0,5 muỗng canh
• hạt mè nguyên 0,5 muỗng canh
• hành tây 0,5 củ (để trang trí)
• hành lá lớn 1 cây (để trang trí)
• cà rốt 0,5 củ
• nước tương 1–2 muỗng canh (để nêm nước dùng)
• tỏi băm 2 muỗng canh
• trứng 1 quả
• mì jungmyeon vừa đủ

Công thức 🍳