Ớt Lá và Ớt Xanh Trộn của Yoon Yi-ryeon

• 500g lá ớt
• 6-7 quả ớt xanh giòn Hàn Quốc loại to
• một ít ớt đỏ băm nhỏ
• 4-5 muỗng canh mắm cá cơm lên men (có thể thay bằng nước mắm cá cơm lên men)
• 2,5-3 muỗng canh chiết xuất mơ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 miếng gừng cỡ móng tay
• 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh hạt mè

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu cắt hoặc bỏ cuống ớt trước khi chần, nước ớt thơm ngon sẽ bị tan hết vào nước, vì vậy phải chần nguyên quả.
• Lá ớt dai hơn rau bina, nên cần được nấu chín kỹ như luộc thay vì chỉ chần sơ để trở nên mềm.
• Khi trộn, dùng tay ấn và dập ớt mạnh để gia vị và nước ớt hòa quyện.
• Nếu trộn với tương ớt Hàn Quốc thay vì nước mắm cá cơm lên men sẽ càng ngon hơn, nhưng cũng có thể trộn với tương ớt Hàn Quốc khi ăn với cơm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai nhớ món ăn kèm dân dã hơi đắng, kích thích vị giác mà bà ngoại ở quê thường làm.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món lá ớt trộn ngon và độc đáo hơn.
• ⭐Những ai muốn làm món ăn kèm cơ bản đơn giản từ nguyên liệu mùa thu.