Eggplant Jeon của Yoon Yi-ryeon

• 2 quả cà tím nhỏ
• một ít muối nêm
• 150ml bột chiên giòn
• 120ml nước
• 2 muỗng canh Jin-ganjang
• 2 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh chiết xuất mận
• 0.5 muỗng canh dấm
• 0.3 muỗng canh si-rô tinh bột (tùy chọn)
• một ít hẹ (trang trí)
• một ít gochugaru (trang trí)
• một ít ớt (trang trí)
• lượng dầu ăn vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cà tím có độ ẩm cao, sẽ bị nhão nếu nấu trước, vì vậy nên thưởng thức ngay sau khi chiên.
• Bí quyết là dùng càng ít bột càng tốt.
• Dùng nhiều dầu cho mẻ đầu tiên để cà tím thấm dầu đều và chiên giòn, béo ngậy.
• Thêm hẹ, gochugaru và ớt trang trí vào nước chấm giúp tăng hương vị.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món jeon nhanh chóng và dễ dàng khi không có món ăn kèm phù hợp.
• ⭐Những ai thích kết cấu giòn bên ngoài và ẩm bên trong của jeon rau củ.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món cà tím độc đáo với nước chấm siêu đơn giản.