Dakgalbi của Yoon Yi-ryeon

• 500g đùi gà
• 2 nắm bánh gạo
• 220g bắp cải (khoảng 0,17 cái)
• 0,5 củ khoai tây
• một ít cà rốt
• 2 quả ớt cheongyang
• 0,5 cây hành lá lớn
• lượng vừa đủ lá tía tô (tùy chọn)
• lượng vừa đủ phô mai pizza (tùy chọn)
• một ít mùi tây (tùy chọn)
• một ít hạt mè
• 1 muỗng canh Jin-ganjang (để ướp)
• một ít rượu soju (để ướp)
• một ít tiêu đen (để ướp)
• 1 muỗng canh gochujang
• 3 muỗng canh gochugaru
• 3 muỗng canh Jin-ganjang
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh siro tinh bột
• 1 muỗng canh đường thô (gạt ngang)
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 0,5 muỗng canh gừng băm
• 3 nhúm tiêu đen
• 0,5 muỗng canh bột cà ri
• nước một ít (tương đương vài muỗng canh, khi xào)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu không có dầu hào, thay bằng 1 muỗng canh nước mắm lên men và 0,5 củ hành tây bào.
• Không bao giờ lau sạch mỡ gà; xào cùng mỡ gà giúp tăng hương vị.
• Làm nước sốt hơi đậm hơn để bù cho rau củ và bánh gạo thêm vào, và kiểm tra gia vị giữa chừng khi xào.
• Nước sốt này cũng có thể dùng cho chân gà hoặc dakbokkeumtang.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức dakgalbi kiểu nhà hàng tại nhà một cách tiết kiệm và hào phóng.
• ⭐Những ai chuẩn bị bữa tối gia đình với món thịt cay ngọt.
• ⭐Những ai tìm kiếm món gà độc đáo cho những ngày chó nóng của Hàn Quốc (chobok, jungbok, malbok).