Nguyên liệu chính 🥩
thịt đùi gàtteokbắp cảikhoai langhành tâylá tía tômì udongochujangssamjangbột cà ri
Ttukdak Hyung's Chuncheon Dakgalbi
Gà đùi, bắp cải và lá tía tô nướng, thêm sốt gia vị thơm, thưởng thức vị cay ngọt của dakgalbi Chuncheon.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho những ai cần món chính dakgalbi Chuncheon cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc.
- ⭐ Dành cho những ai thích sự kết hợp giữa đùi gà và bắp cải.
- ⭐ Dành cho những ai muốn kiểm soát từ khâu sơ chế nguyên liệu đến pha trộn sốt gia vị thơm một lần.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- 1 cây hành lá
- 1/4 cái bắp cải
- 2 củ khoai lang dẻo
- 15g ớt xanh
- 10g ớt đỏ
- 6 lá tía tô
- 2 muỗng canh dầu ăn
- một ít mè
- 1 suất mì udon đông lạnh
- 600g thịt đùi gà
- 200g tteok
- 1 củ hành tây lớn
- 3 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh gochujang
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ssamjang
- 0.3 muỗng canh bột cà ri
- 0.3 muỗng canh tiêu xay
- cơm
- kimchi
- rong biển bào
- dầu mè
Công thức 🍳
- Sơ chế hành lá, bắp cải, khoai lang, thịt đùi gà, ớt xanh, lá tía tô thành miếng vừa ăn.
- Xay nhuyễn hành tây, trộn với thịt gà, tteok, bột ớt, đường, xì dầu, gochujang, dầu hào, tỏi băm, ssamjang, bột cà ri, tiêu. Ướp ít nhất 30 phút.
- Cho dầu ăn và hành lá vào chảo lớn, xào sơ. Xếp bắp cải và khoai lang lên trên.
- Cho thịt gà và tteok đã ướp vào, xào liên tục trên lửa vừa đến lớn để không bị cháy.
- Khi thịt và rau củ chín, thêm ớt xanh và lá tía tô.
- Thêm mì udon, xào đến khi chín, rắc mè lên.
- Với phần sốt còn lại, thêm cơm, kimchi băm nhỏ, rong biển bào và dầu mè để làm cơm rang kết thúc.
- Ướp thịt gà và tteok với sốt hành tây.
- Cho hành lá, bắp cải, khoai lang vào chảo.
- Thêm thịt gà đã ướp, xào nhanh.
- Cho lá tía tô, ớt, mì udon vào và hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Nếu xào lâu ở lửa nhỏ, rau củ sẽ ra nhiều nước tạo nước sốt.
- Có thể thay mì udon bằng mì jjolmyeon (mì dai) cũng hợp.