Jjageuli cải bắp xuân của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• 1 cây cải bắp xuân lớn + 1 cây nhỏ (khoảng 600g)
• 1/2 củ hành tây
• 2–3 quả ớt cay Hàn Quốc và ớt
• 1/4 cây hành lá lớn
• nấm hương, nếu có
• thịt bò shabu-shabu, lượng vừa đủ
• 2 muỗng canh doenjang
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gochugaru
• 700ml nước
• một nhúm tiêu đen
• 1 muỗng canh nước mắm (để nêm nếm thêm)
• một ít túi lọc dashi cá cơm khô (hoặc một ít hạt nêm bò dashida / 1–2 viên nước dùng)
• một nắm muối (để chần)

Công thức 🍳