Kim Dae-seok's Món Jjageuli Thịt Xông Khói và Đậu Hũ

• đậu hũ 1 gói (300g)
• thịt xông khói 1 hộp (200g)
• khoai tây 1 củ
• hành tây 1/2 củ
• bí ngòi 1/2 quả
• hẹ 1/2 nhánh
• ớt chuông xanh 2 quả
• dầu ớt 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• nước tương 3 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 1 muỗng canh
• dầu thực vật 1/2 muỗng canh
• nước 2 chén (320ml)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luộc thịt xông khói qua nước sôi trong vài giây—nếu không làm vậy, món ăn sẽ bị mặn và nhiều dầu. Luôn rửa sơ qua nước sôi để loại bỏ dầu và muối dư thừa từ quá trình chế biến, giúp món ăn thanh mát hơn.
• Khoai tây cần thời gian nấu lâu hơn các loại rau khác. Hãy trộn kỹ khoai tây với dầu ngay từ đầu để tránh bị nát trong quá trình nấu.
• Thay vì chỉ dùng dầu thực vật thông thường, hãy dùng nhiều dầu ớt hơn để tạo vị cay trực tiếp, sạch sẽ, không bị vị đắng hay hơi cay của bột ớt sống.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện hương vị mạnh mẽ, kiểu nhà hàng của một món hầm đậm đà bằng cách sử dụng duy nhất thịt xông khói và đậu hũ còn thừa.
• ⭐Bất kỳ ai đang tìm kiếm một món ăn mặn mà cay nồng, phù hợp tuyệt đối với cơm trắng, tạo nên từng miếng ăn mượt mà và thỏa mãn.
• ⭐Người nội trợ muốn tạo ra món hầm tự nhiên giàu dinh dưỡng, đậm đà umami chỉ bằng nước mắm cá cơm—với danh sách nguyên liệu ngắn gọn.