Nguyên liệu chính 🥩
hàumăng trethịt heotômnấm shiitakenấm enokihành látỏigừngxì dầurượu gạonước sốt hàubột năngdầu mè
Yeo Kyung-rae's Yusanseul
Món ăn kiểu Trung Hoa tinh tế với hàu, măng tre và thịt heo xào cùng nước sốt hàu, phủ lớp sốt làm từ bột năng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người đang tìm kiếm món chính sang trọng cho dịp đặc biệt, tiệc tại nhà hoặc sinh nhật bố mẹ.
- ⭐ Người muốn thưởng thức món ăn tinh tế, dịu nhẹ, mịn màng và thanh đạm — phù hợp với mọi lứa tuổi và khẩu vị mà không cần yêu thích mạnh mẽ.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Hàu ngâm 100g
- Măng tre 80g
- Thịt heo (tẩm) 80g
- Tôm 10 con
- Nấm shiitake 2 miếng
- Nấm enoki 1/2 gói
- Hành lá 1/2 bó
- Tỏi 3 tép
- Gừng băm 1/2 thìa cà phê
- Dầu thực vật 3 muỗng canh
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Rượu gạo 1 muỗng canh
- Nước 100ml
- Nước sốt hàu 1,5 muỗng canh
- Tiêu trắng một chút
- Hỗn hợp bột năng (trộn bột năng và nước theo tỷ lệ 1:2)
- Dầu mè 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Cắt măng tre, nấm shiitake và hàu đã ngâm thành từng miếng đều nhau về độ dày và chiều dài để đảm bảo kết cấu cân bằng.
- Bóc vỏ và bỏ gân tôm, cắt đôi hành lá, băm hoặc thái nhỏ tỏi và gừng để làm nguyên liệu thơm.
- Luộc sơ các loại măng tre, nấm shiitake, hàu và tôm đã thái trong nước sôi, rồi vớt ra và xả sạch bằng rây.
- Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu thực vật vào, xào thịt heo đến khi vàng đều.
- Khi bề mặt thịt heo bắt đầu chín, đổ 1 muỗng cà phê xì dầu dọc theo mép chảo để tạo mùi thơm đậm đà và tăng hương vị.
- Cho hành lá, tỏi và gừng đã chuẩn bị vào chảo, xào cùng thịt heo đến khi mùi thơm lan tỏa khắp dầu.
- Đổ 1 muỗng canh rượu gạo vào, khử mùi khó chịu, sau đó thêm hải sản và rau củ đã luộc, xào nhanh trên lửa lớn.
- Khi nguyên liệu được trộn đều, cho 100ml nước vào, hầm nhẹ trong vài giây.
- Thêm 1,5 muỗng canh nước sốt hàu và một chút tiêu trắng, đảo đều để hương vị sốt thấm đều.
- Khi nước sốt bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào trong khi khuấy đều, điều chỉnh độ đặc vừa phải, kết dính.
- Tắt bếp, rưới đều 1 muỗng canh dầu mè lên món ăn, trộn kỹ để hoàn tất.
- Cắt măng tre, nấm shiitake và hàu; chuẩn bị tôm, thịt heo và các nguyên liệu thơm phù hợp.
- Luộc sơ măng tre, nấm, hàu và tôm đã chuẩn bị trong nước sôi, rồi vớt ra và xả sạch hoàn toàn.
- Xào thịt heo và các nguyên liệu thơm trong dầu, thêm xì dầu và rượu gạo để tạo hương vị Trung Hoa chân thực.
- Cho nguyên liệu đã luộc, nước và nước sốt hàu vào, đun sôi, sau đó làm đặc bằng hỗn hợp bột năng và hoàn thiện bằng dầu mè.
Mẹo nấu 💡
- Cắt tất cả nguyên liệu chính thành miếng đều nhau, không quá dày để chúng hòa quyện tốt trong miệng và không gây cảm giác không đồng đều khi ăn.
- Nếu hàu khó tìm hoặc đắt tiền, có thể thay thế bằng nấm enoki để giữ độ dai và màu sắc tối — cách này rất hiệu quả như một lựa chọn thay thế.
- Để có bữa ăn đầy đủ, hãy phục vụ rộng rãi lên cơm nóng để tạo thành 'Bowl cơm Yusanseul' với phần sốt hơi dư, rất hấp dẫn.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-rae's Mì Ramen Yusanseul
Một công thức mì ramen kiểu Trung Hoa tinh tế, nâng tầm bữa ăn mì bằng lượng hải sản và nấm dồi dào, được làm đặc bằng bột ngô tạo nên kết cấu đậm đà, sang trọng.
라면 사리돼지고기 안심mựctômnấm bào ngư
Trung Hoamón chínhmón mì
YouTubeYeo Kyung-rae's Nangja Wan-sa
Nangja wan-sa kiểu Trung Hoa chuẩn vị, vỏ giòn bên ngoài, nhân mềm ngọt bên trong, ăn kèm sốt đậm đà
thịt heo xaytrứngcải thảonấm shiitakenấm mộc nhĩ
Trung Hoađón kháchngày lễ đặc biệt
YouTubeYeo Kyung-ok's Kkanpungyuk
Món ăn Trung Hoa kinh điển với thịt heo chiên giòn được xóc nhanh trên lửa lớn cùng sốt tỏi chua ngọt cay nồng.
thịt heohành látỏigừngớt chuông
đón tiếp kháchđồ ăn vặt buổi tối muộnngày đặc biệt
YouTubeYeo Kyung-ok's Cháo Tôm Nureongji
Một món ăn Trung Hoa ngon miệng và đậm đà, với tôm tươi và rau củ được xếp đầy trên nureongji chiên giòn, phủ lên lớp sốt đặc sệt, đậm vị.
tômnureongji gạo nếpnấm shiitake khôcà rốthành lá
Trung Hoamón hải sảnđón tiếp khách
YouTubePark Eun-young's Japchae với Yangjangpi
Món ăn đặc biệt theo phong cách Trung Hoa, kết hợp rau củ tươi nhiều màu sắc và hải sản, cùng nước sốt mù tạt homemade chua cay đậm đà
yangjangpithịt lợndưa leocà rốtbạch tuộc khô ngâm
đãi kháchẩm thực Trung Hoangày lễ đặc biệt
YouTubeSogogi Yangsangchu Ssam của Lee Yeon-bok
Món thịt bò thăn mềm kết hợp rau củ giòn, xào với tương đậu nành lên men, ăn kèm với mì chiên giòn và cuốn trong lá xà lách.
thịt bò thănxà láchtỏihành lágừng
Món đặc biệtTiệc đãi kháchMón thăn bò