Nguyên liệu chính 🥩
Thịt bò xayThịt lợn xayMựcTômHành láHành tây xanhNước gừngXì dầu loãngXì dầu hàuRượu nấu ănBột mì
Bánh bao Guni tự làm của Yeo Kyung-rae
Món bánh bao truyền thống với vỏ dai được làm từ bột đã qua luộc, nhân thơm ngon gồm thịt, hải sản và hành lá, khi cắn sẽ vỡ ra một lượng nước dùng đậm đà.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn trải nghiệm bánh bao homemade đích thực, có nước dùng đậm đà, phong phú hơn so với loại đóng gói sẵn
- ⭐ Những ai muốn dành thời gian và công sức thực sự vào việc nấu nướng, từ làm bột đến tạo vỏ bánh
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Thịt bò xay 100g
- Thịt lợn xay 100g
- Mực 50g
- Tôm 15 con
- Hành lá 1 bó
- Hành tây xanh 1 nhánh
- Nước gừng một ít
- Nước (để nhồi thịt) 1/2 chén
- Xì dầu loãng 1 muỗng canh
- Xì dầu hàu 2 muỗng canh
- Tiêu đen một ít
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Dầu mè rang 2 muỗng canh
- Bột mì (loại phổ thông) 2 chén
- Muối 1 chút
- Nước sôi (để làm bột) đủ dùng
- Dầu thực vật đủ dùng
Công thức 🍳
- Băm nhỏ hành lá và hành tây xanh. Cắt tôm và mực thành từng miếng nhỏ, giữ nguyên độ dai.
- Cho thịt bò xay và thịt lợn xay vào tô. Thêm nước gừng, rồi từ từ cho nước khoáng theo từng phần nhỏ, nhồi mạnh theo một chiều để tạo nền thịt ẩm, mềm và nhiều nước.
- Thêm xì dầu loãng 1 muỗng canh, xì dầu hàu 1,5 muỗng canh, tiêu đen và rượu nấu ăn 1 muỗng canh vào hỗn hợp thịt, trộn đều để nêm nếm.
- Ướp mực và tôm đã băm với rượu nấu ăn 1 muỗng canh, tiêu đen, nước gừng và nửa muỗng canh xì dầu hàu. Trộn nhẹ nhàng rồi để riêng.
- Trộn đều hỗn hợp thịt đã nhồi, hải sản đã ướp, hành lá và hành tây xanh đã băm. Nhồi nhẹ tay mà không làm nát rau củ, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu mè rang để hoàn thiện phần nhân.
- Trộn bột mì với một chút muối. Từ từ cho nước sôi vào trong khi khuấy bằng thìa cho đến khi bột kết thành từng cục. Sau đó dùng tay nhồi thành khối bột mịn, dẻo đàn hồi.
- Chia bột thành từng phần, cán mỏng từng phần thành vỏ bánh bao tròn bằng cây cán bột.
- Đặt một lượng nhân phù hợp lên mỗi vỏ, gấp mép lại thật chặt để kín mà không bị vỡ.
- Hấp bánh trong nồi hấp đang sôi mạnh trong 6 phút để làm bánh hấp.
- Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho bánh hấp vào chảo. Chiên đến khi mặt dưới chuyển vàng và giòn là hoàn tất món bánh bao Guni.
- Băm nhỏ rau củ và hải sản. Từ từ cho nước vào thịt xay trong lúc nhồi để tạo độ ẩm.
- Nêm riêng phần thịt và hải sản, sau đó trộn nhẹ với rau củ đã băm và dầu mè rang để tạo nhân.
- Trộn bột mì với nước sôi để làm bột luộc, cán mỏng vỏ, gói nhân và định hình bánh.
- Hấp trong nước sôi 6 phút, sau đó chiên trong dầu cho đến khi mặt dưới giòn.
Mẹo nấu 💡
- Nếu cho toàn bộ nước vào cùng một lúc sẽ khiến thịt tách rời. Thay vào đó, hãy cho nước dần dần trong lúc nhồi theo một chiều để thịt hấp thụ nước, đảm bảo khi ăn sẽ có cảm giác vỡ ra một lượng nước ngọt.
- Bột phải được làm bằng nước sôi để đảm bảo độ mềm, độ đàn hồi và chống rách khi cán và tạo hình, mang lại độ dai đặc trưng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món bánh bao tôm giấy gạo
Bánh bao giòn tan, dai mềm như quẩy, được làm từ lớp vỏ giấy gạo thay vì bột mì, nhân tôm xay nhuyễn đậm vị, nướng trong lò nướng không khí.
tômbột năngsốt hàutỏihẹ
lò nướng không khíbánh bao độc đáokhông chứa gluten
YouTubeSolo Cooking God Gimbap Bắp Phô Mai
Món ăn phụ cao cấp với gimbap nướng giòn rụm, phủ lớp phô mai bắp ngọt lịm và mặn mà cùng sốt gochujang làm tại nhà
gimbap đông lạnhphô mai mozzarellabắp ngọtmayonnaisegochujang
đồ nhậu biaphô mai tràn đầyđồ ăn vặt
YouTubeSolo Cooking God Gimbap-style Gungmandu Kyou-don
Một món cơm trộn kiểu kyou-don siêu đơn giản, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngậy và ẩm mượt chỉ bằng phần nhân từ bánh mandu đông lạnh, không cần đến thịt bò đắt tiền
bánh mandu đông lạnhhành tâyxì dầu hàuxì dầu katsudongiấm
siêu đơn giảnkẻ cắp cơmđồ ăn vặt buổi tối muộn
YouTubeOkjubu món Bánh bao chiên giòn Yuringi
Món ăn độc đáo với bánh bao giòn rụm được phủ lên trên nước sốt chua ngọt và rau củ cay nồng.
Bánh bao nướcXà láchỚt CheongyangHành láHành tây
siêu dễkiểu Trung Hoa만두요리
YouTubeLee Yeon-bok's Gyeran Buchu Gunmandu
Một cách làm bánh bao chiên kiểu Đài Loan siêu đơn giản chỉ với hai nguyên liệu cơ bản là trứng và hành lá, có lớp ngoài giòn rụm và phần bên trong mềm mịn, thơm ngon.
trứnghành lávỏ bánh baomirinxì dầu hàu
군만두siêu dễđồ ăn vặt cho trẻ
YouTubeYeo Kyung-rae Bánh Bao Nhân Gimbap Làm Tại Nhà và Bánh Bao Hấp
Bánh bao kiểu Trung Hoa cao cấp với vỏ bánh dai tự làm, nhân thịt ngọt nước kết hợp hải sản tươi ngon
thịt heo xaymựctôm đã lột vỏhẹhành lá
công thức cao cấpbánh bao Trung Hoalàm bằng tâm huyết