Nguyên liệu chính 🥩
thịt heo xaymựctôm đã lột vỏhẹhành lánước gừngxì dầuxì dầu hàutiêu trắngrượu gạo (cheongju)dầu mèbột đa dụng
Yeo Kyung-rae Bánh Bao Nhân Gimbap Làm Tại Nhà và Bánh Bao Hấp
Bánh bao kiểu Trung Hoa cao cấp với vỏ bánh dai tự làm, nhân thịt ngọt nước kết hợp hải sản tươi ngon
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm bánh bao với độ ngọt nước đậm đà, khác biệt hoàn toàn so với loại mua sẵn
- ⭐ Gia đình muốn cùng nhau tận hưởng niềm vui làm bánh bao tại nhà
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- thịt heo xay 300g
- mực 1 con lớn
- tôm đã lột vỏ 100g
- hẹ 1 bó
- hành lá 1 nhánh (phần trắng)
- nước gừng một ít
- nước lọc vừa đủ (để nhân ngọt nước)
- xì dầu 1 muỗng canh
- xì dầu hàu 1,5 muỗng canh
- tiêu trắng một ít
- rượu nấu ăn (cheongju) 2 muỗng canh
- dầu mè 2 muỗng canh
- bột đa dụng vừa đủ
- nước nóng vừa đủ (để làm bột)
Công thức 🍳
- Băm nhỏ hẹ và phần thân trắng của hành lá.
- Băm nhỏ mực và tôm thật mịn để giữ độ giòn vừa phải.
- Cho nước gừng vào thịt heo xay, từ từ thêm nước lọc từng chút một trong khi khuấy theo một chiều để giữ độ ẩm và tránh khô.
- Nêm thịt đã nhào với xì dầu, xì dầu hàu, tiêu trắng và rượu nấu ăn.
- Ướp riêng phần mực và tôm đã băm với xì dầu hàu, tiêu trắng, cheongju và nước gừng, sau đó trộn đều với hỗn hợp thịt.
- Gắp nhẹ hẹ và hành lá vào, sau đó cho dầu mè đậm đặc để hoàn thiện phần nhân.
- Từ từ cho nước nóng vào bột đa dụng trong khi nhào đến khi thành khối bột mềm mịn.
- Chia khối bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng từng phần thành vỏ bánh tròn mỏng bằng cây cán.
- Đặt nhân lên vỏ bánh, gấp nếp và đóng kín chặt để tạo hình bánh bao.
- Hấp bánh trong nồi hấp trên nước sôi khoảng 6 phút để có bánh bao mềm, ngọt nước.
- Để làm bánh bao chiên, làm nóng dầu trong chảo, chiên bánh hai mặt đến khi giòn vàng.
- Băm nhỏ hẹ, hành lá, mực và tôm.
- Từ từ cho nước vào thịt heo xay trong khi nhào để tạo nền nhân ngọt nước.
- Trộn thịt đã nêm với hải sản và rau củ, hoàn thiện bằng dầu mè để làm nhân.
- Nhào bột với nước nóng để tạo khối bột mềm, sau đó cán mỏng làm vỏ bánh.
- Đổ nhân vào vỏ bánh, gói gọn gàng bằng tay.
- Hấp trong 6 phút hoặc chiên trong dầu đến khi vàng giòn.
Mẹo nấu 💡
- Khi làm nhân thịt, hãy cho nước từng phần nhỏ trong khi khuấy theo một chiều để đảm bảo bánh bao luôn đầy ắp nhân ngọt nước.
- Vỏ bánh phải mềm mại, dễ uốn cong khi chạm vào — không quá dính hay quá khô.
- Để làm nước chấm nhanh, trộn xì dầu với giấm và ớt bột, tùy chọn thêm tỏi băm nhỏ hoặc hành lá để tăng hương vị.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeOkjubu Bánh Bao Nhân Hạt É
Một món japchae đậm đà, béo ngậy từ hạt é được làm chỉ trong 10 phút bằng bánh bao nhân sẵn—không cần chuẩn bị bột.
bánh bao nhânnước hầm mực khônước dùng mựcnước dùng hàusốt cá ngừ
siêu dễvị béo thơmmón một bát
YouTubeBánh bao Guni tự làm của Yeo Kyung-rae
Món bánh bao truyền thống với vỏ dai được làm từ bột đã qua luộc, nhân thơm ngon gồm thịt, hải sản và hành lá, khi cắn sẽ vỡ ra một lượng nước dùng đậm đà.
Thịt bò xayThịt lợn xayMựcTômHành lá
bánh baođẫm nướcmón thịt
YouTubeTtukdak Hyung's Mì Jjamppong Mực Sujeobi
Một món mì jjamppong mực cay nóng được làm bằng cách xào các loại rau tươi như mực và bắp cải với gia vị ớt đỏ cay nồng, sau đó nấu nhỏ lửa để tạo nên hương vị chua cay đậm đà.
bắp cảihành tâyhẹcà rốtbí ngô
món mìsiêu dễcay
YouTubeSúp Kimchi Sujebi theo công thức Baek Jong-won
Món Kimchi Sujebi cay nồng với nước dùng đậm đà làm từ cá cơm khô rang giòn xay nhuyễn, thêm kim chi chua cắt bằng kéo và bột bánh dai ngon được làm bằng cách giẫm đạp để tối đa hóa gluten.
Bột mìKim chi chuaCá cơm khô nấu nước dùngBí ngòiHành tây
Món nướcVị cayTự làm tại nhà
YouTubeBánh bao tự làm của Okjubu
Bánh bao tự làm theo phong cách Okjubu với độ dai mềm và nước dùng trong sạch, nhờ việc phủ dầu ăn lên lớp vỏ bột
bột mìnước dùng cá cơm khônước dùng thịt bòxì dầukhoai tây
món nước밀가루요리비오는날
YouTubeLim Sung-geun Món Mì Ramen Nhà Làm Với Tofu
Một món mì ramen đậu phụ đậm đà, sâu sắc, được làm mà không cần dùng nước hầm sẵn từ siêu thị, nhờ hỗn hợp bột ớt và nước dùng gà đặc biệt để tạo ra một loại bột nhà làm kỳ diệu, mang lại độ umami sâu lắng.
mì ramenđậu phụhành lábí ngôdầu ớt
mì ramenmón mìbài thuốc giải rượu