This Man's Cook Mì Nhà Làm Tteokbokki

• bột mì 2 cup (cốc giấy)
• nước nóng 2/3 cup (cốc giấy)
• một chút muối hoa
• hành tây 2 củ (loại nhỏ)
• cải thảo 1/4 đầu
• khoai tây nửa củ
• hành lá 1 nhánh
• lá húng quế 20 lá
• chả cá hình vuông 4 miếng
• nước vo gạo 600ml
• nước hầm cá cơm khô 600ml
• gochujang 3 muỗng canh
• siro mận 1 muỗng canh
• xì dầu 5 muỗng canh
• sốt cá cơm 3 muỗng canh
• đường 3 muỗng canh
• bột ớt đỏ 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi làm bột mì mì nhà làm, hãy dùng nước nóng thay vì nước lạnh để đạt được độ dai và mịn hơn rất nhiều.
• Phủ bột bằng khăn ẩm và để nghỉ trong tủ lạnh giúp hoạt hóa gluten trong bột, tạo nên kết cấu dính, dai chắc mà không dễ vỡ.
• Thêm sốt cá cơm vào nước xốt tteokbokki sẽ làm tăng độ umami đặc trưng, khiến món ăn có vị đậm đà, mạnh mẽ hơn so với nước dùng thông thường ở các hàng phố.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn trải nghiệm độ dai, mịn nhưng vẫn dai của mì nhà làm thay vì bánh gạo tteokbokki thông thường.
• ⭐Người yêu thích nước dùng đậm đà, giàu chất, kết hợp cùng lá húng quế thơm lừng và khoai tây mềm tan.
• ⭐Người nội trợ muốn tự làm một món ăn vặt kiểu phố cổ đặc biệt, thủ công, với bột mì làm thủ công, được chăm chút và tâm huyết.