Modu Recipe

Yeo Kyung-ok's Tôm Hùm Nước Đậu Hũ

Món ăn lành mạnh với đậu hũ luộc mềm và tôm hùm ngọt được hầm trong nước sốt hàu đặc, đậm đà — ngon miệng và dịu nhẹ, phù hợp với mọi lứa tuổi mà không gây kích ứng.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai tìm kiếm món đậu hũ thanh mát, nhẹ nhàng thay vì các món cay như đậu hũ mập to
  • ⭐ Người muốn ăn những món dễ tiêu hóa, không gây kích ứng, phù hợp làm đồ ăn vặt buổi tối hoặc thay thế bữa sáng
  • ⭐ Người nội trợ muốn chế biến món chính kiểu Trung Hoa sang trọng bằng cách sử dụng que tôm hùm còn dư và một khối đậu hũ

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • đậu hũ 1 block
  • tôm hùm cao cấp (hoặc que tôm hùm) 80g
  • rau giàu vitamin (hoặc cải kale xanh) 2 gói
  • hành lá 1/3 bó
  • gừng một ít
  • tỏi 2 tép
  • dầu thực vật 2 muỗng canh
  • rượu gạo 1 muỗng canh
  • nước 1 cốc
  • nước sốt hàu 1 muỗng canh
  • bột năng 2 muỗng canh
  • dầu mè 1 muỗng cà phê

Công thức 🍳

  1. Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2cm mỗi cạnh), thái hành lá, gừng và tỏi thật mỏng hoặc thái nhỏ.
  2. Rã đông tôm hùm đóng gói bằng nước lạnh, sau đó dùng tay tách nhẹ nhàng thành từng sợi. Tách rời các lá rau giàu vitamin và rửa sạch kỹ.
  3. Đun sôi nước, thêm chút muối, rồi chần đậu hũ trong 1 phút đến khi mềm. Vớt ra rổ, để ráo và loại bỏ bớt độ ẩm.
  4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, sao vàng hành lá, gừng và tỏi ở nhiệt độ trung bình cho đến khi dậy mùi.
  5. Khi mùi thơm đã lan tỏa, cho tôm hùm vào, đổ thêm 1 muỗng canh rượu gạo để khử mùi tanh, đảo nhẹ để xào sơ.
  6. Cho 1 cốc nước vào, đun sôi hỗn hợp sốt, sau đó thêm 1 muỗng canh nước sốt hàu để điều chỉnh vị.
  7. Cho đậu hũ đã chần vào sốt, hạ lửa nhỏ, hầm nhẹ để gia vị thấm đều vào đậu hũ.
  8. Khi đậu hũ đã thấm vị, cho rau giàu vitamin vào, từ từ khuấy đều bột năng trong khi dùng thìa khuấy nhẹ để làm đặc sốt.
  9. Khi rau bắt đầu héo nhẹ và sốt đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn nhẹ rồi thưởng thức.
  1. Cắt nhỏ đậu hũ và chần qua nước sôi; thái mỏng hành lá, tỏi và gừng.
  2. Xào thơm hành, tỏi, gừng và tôm hùm trong dầu, rồi cho nước và nước sốt hàu vào, đun sôi.
  3. Thêm đậu hũ đã chần và rau, hầm sơ, làm đặc bằng bột năng, cuối cùng rưới dầu mè.

Mẹo nấu 💡

  • Chần đậu hũ trong nước muối trước khi nấu để hút bớt độ ẩm bên trong, giúp đậu hũ chắc hơn và ít bị vỡ khi hầm — đồng thời cải thiện kết cấu và độ dai.
  • Sau khi cho đậu hũ vào, tránh khuấy mạnh bằng thìa vì dễ làm vỡ đậu hũ. Thay vào đó, nhẹ nhàng lắc chảo bằng cổ tay hoặc dùng mặt sau của muỗng để đẩy và trộn đều.
  • Để món ăn trông bắt mắt hơn, hãy xếp đậu hũ đã chần lên đĩa trước, rồi đổ sốt tôm hùm đặc đã hoàn thành lên trên mà không cần hầm đậu hũ thêm nữa.
  • Các loại rau xanh có thể thay thế linh hoạt bằng các loại rau khác như cải kale xanh, bông cải xanh hoặc măng tây.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu hũtôm hùmrau giàu vitaminhành lágừngtỏirượu gạonước sốt hàudầu mè
YouTube

Ức gà đậu phụ rim kiểu Okjubu

Món ăn kèm giàu protein được rim trong nước sốt đặc biệt đậm đà vị umami, kết hợp đậu phụ ngoài giòn trong mềm và ức gà mềm mịn.

30phútDễThịt và món chính
Đậu phụỨc gàỚt xanhXì dầuRượu mirin
Món ăn kèm giàu proteinMón rimMón thịt
YouTube

Trứng Trộn Thịt Cua của Yeo Kyung-rae

Món trứng trộn thịt cua kiểu Trung Hoa đậm đà, dày đặc với hương thơm nhẹ nhàng từ gừng

15phútDễThịt và món chính
thịt cuatrứnglát hành lábột khoai tâyrượu Thiệu Hưng
dễ làmđồ ăn kèm cơmmón ăn tại nhà
YouTube

Yeo Kyung-ok's Xào thịt cua Phùng Dung

Luộc sơ cải thảo và nấm enoki để loại bỏ độ ẩm, sau đó xào cùng thịt cua và lòng trắng trứng, hoàn thiện bằng dầu ớt tạo nên món ăn Trung Hoa đậm đà, tinh tế

15phútVừaThịt và món chính
thịt cuatrứngcải thảonấm enokitỏi
đẳng cấp caotiếp kháchdễ làm
YouTube

Yeo Kyung-ok's Cơm Chiên Vị Tôm Càng

Một món cơm chiên kiểu Trung Hoa truyền thống, tối ưu độ xốp bằng cách loại bỏ hoàn toàn độ ẩm từ trứng và bổ sung lượng lớn tôm càng mềm mọng.

10phútDễThịt và món chính
gạo instanttrứnghành lácà rốttôm càng
kiểu Trung Hoasiêu đơn giảnđồ ăn vặt cho trẻ em
YouTube

Striker Chef món cơm xào thịt cua phong cách Đông Nam Á

Món cơm xào thật sự với hương vị đậm đà như ở địa phương Đông Nam Á, được tạo nên từ việc tự làm sốt tôm thủ công bằng nguyên liệu dễ tìm tại nhà.

30phútVừaThịt và món chính
cua hoatôm khôtỏi nguyên củgừngdầu ăn
kiểu Đông Nam Ásiêu dễcơm nhà
YouTube

Yeo Kyung-rae's Chả Cua Xào Súp Cơm

Món ăn một bát sang trọng với súp thịt cua mềm mịn được phục vụ trên nền cơm nóng

20phútDễCơm và món một bát
thịt cuanấm rơm lúabún tảo biểntrứngbột năng
Trung Hoasiêu đơn giảnvị thanh mượt