Striker Chef món cơm xào thịt cua phong cách Đông Nam Á

Name: Striker Chef món cơm xào thịt cua phong cách Đông Nam Á
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: cua hoa 3 con; tôm khô 1 nắm; tỏi nguyên củ 5 tép; gừng một chút; dầu ăn 3 muỗng canh; trứng gà 1 quả; cơm hộp 1 bát; xì dầu 1 muỗng canh; đường 1/2 muỗng canh; MSG một chút; muối một chút; hẹ tùy thích; dưa chuột 1/3 quả; chanh dây 1/2 quả; hành lá 1 cây

Món cơm xào thật sự với hương vị đậm đà như ở địa phương Đông Nam Á, được tạo nên từ việc tự làm sốt tôm thủ công bằng nguyên liệu dễ tìm tại nhà.

🙋 Phù hợp với

⭐ Người muốn thưởng thức hương vị món cơm xào cao cấp như ở nơi du lịch Đông Nam Á ngay tại nhà
⭐ Người muốn thử làm món cơm xào đẳng cấp với thịt cua thật thay vì dùng nhân tạo

Khoảng 30 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

cua hoatôm khôtỏi nguyên củgừngdầu ăntrứng gàcơm hộpxì dầuđườngMSGmuốihẹdưa chuộtchanh dâyhành lá

Thẻ 🏷️

phong cách Đông Nam Á rất đơn giản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

cua hoa 3 con
tôm khô 1 nắm
tỏi nguyên củ 5 tép
gừng một chút
dầu ăn 3 muỗng canh
trứng gà 1 quả
cơm hộp 1 bát
xì dầu 1 muỗng canh
đường 1/2 muỗng canh
MSG một chút
muối một chút
hẹ tùy thích
dưa chuột 1/3 quả
chanh dây 1/2 quả
hành lá 1 cây

Công thức 🍳

Đun sôi nước, cho cua hoa vào và đậy nắp lại, hấp khoảng 10 phút. Sau đó để nguội nhẹ rồi tách lấy thịt cua từ thân và chân một cách cẩn thận.
Cho tôm khô, một chút muối, tỏi nguyên củ và gừng vào chày, thêm dầu ăn từng ít một, giã đến khi hỗn hợp có độ thô vừa phải, không quá mịn, tạo thành sốt tôm đặc biệt.
Cho sốt tôm đã chuẩn bị vào chảo, nấu trên lửa trung bình, khuấy đều để dậy mùi thơm, sau đó cho phần cuống hẹ và hành lá thái nhỏ vào xào cùng.
Tạo một khoảng trống ở một bên chảo, cho trứng vào và xào kiểu scrambl như trứng ốp la, rồi cho cơm hộp vào, xào mạnh lửa trong 2–3 phút để các hạt cơm được phủ đều lớp áo vàng giòn.
Thêm xì dầu, đường và MSG để điều chỉnh vị mặn ngọt, xào nhẹ thêm một lần nữa, sau đó múc ra đĩa, bày thịt cua đã tách, lá hẹ, dưa chuột thái lát mỏng và chanh dây lên trên để trang trí.

Hấp cua hoa trong 10 phút rồi tách lấy thịt cua thật mịn.
Giã tôm khô, tỏi, gừng và dầu ăn trong chày để làm sốt tôm.
Xào sốt tôm cùng cuống hẹ và hành lá trên lửa trung bình để dậy mùi.
Cho trứng và cơm hộp vào xào trên lửa lớn để cơm tơi xốp.
Nêm xì dầu, đường, MSG rồi trộn đều, sau đó xếp thịt cua, hẹ, dưa chuột và chanh dây lên trên.

Mẹo nấu 💡

Nếu xay sốt tôm trong máy xay sẽ khiến dầu tách nhiều quá, vì vậy hãy dùng chày để giã thô, giữ lại độ kết cấu hạt để tạo độ sâu cho hương vị.
Khi xào cơm cần đảo đều tay, xào mạnh lửa để hơi ẩm bay hết, giúp cơm có độ dai đặc trưng như món cơm xào Đông Nam Á.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cua hoa tôm khô tỏi nguyên củ gừng dầu ăn trứng gà cơm hộp xì dầu đường MSG muối hẹ dưa chuột chanh dây hành lá

YouTube

Seungwoo Dad Cơm phủ thịt heo phong cách Đông Nam Á

Bí quyết tái hiện trọn vẹn hương vị đặc trưng của món Pad Kapao Moo Sapp tại nhà chỉ với nước mắm và rau củ cơ bản có sẵn trong tủ lạnh, mang đến một món cơm thịt heo đầy chất châu Á quyến rũ.

15phútDễCơm và món một bát

thịt heo bămhành tâyớttỏihành lá

món một bátvị châu Ámón ăn kèm cơm