Nguyên liệu chính 🥩
gà chânrượu sojurau mầm đậu phộngtương ớtbột ớt đỏxì dầu loại đậmđườngsiro nướcxì dầu hàutỏi bămhạt nêm thịt bòhẹớt chuốivừng
Ttukdak Hyung món gà chân nước dùng
Món gà chân nước dùng kiểu quán vỉa hè, hấp kỹ trong nồi cơm điện với sốt bí truyền vị cay ngọt đậm đà và rau mầm đậu phộng giòn tan, xương dễ bóc tách hoàn toàn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm món gà chân nước dùng mềm mịn, dễ tách xương, tiện lợi tại nhà
- ⭐ Người yêu thích không khí quán vỉa hè, tìm kiếm món nhậu đậm chất, cay nồng và gây nghiện để thưởng thức cùng một ly rượu soju
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- gà chân rửa sạch
- rượu soju vừa đủ (dùng để trần)
- rau mầm đậu phộng
- nước (dùng để trần rau mầm)
- muối một chút
- tương ớt
- bột ớt đỏ (nên dùng bột ớt chuối để tăng độ cay)
- xì dầu loại đậm
- đường
- siro nước
- xì dầu hàu
- tỏi băm
- hạt nêm thịt bò
- hẹ
- ớt chuối
- vừng
Công thức 🍳
- Đun sôi nước, cho rượu soju và gà chân vào, luộc trong đúng 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để riêng.
- Cho nước, rau mầm đậu phộng và muối vào chảo khác, luộc trong đúng 2 phút để giữ độ giòn, vớt rau mầm ra, phần nước dùng (nước luộc) để riêng.
- Cho phần nước dùng rau mầm đã tách riêng vào nồi cơm điện, thêm tương ớt, bột ớt đỏ, xì dầu loại đậm, đường, siro nước, xì dầu hàu, tỏi băm, hạt nêm thịt bò và hẹ vào, trộn đều thành hỗn hợp sốt.
- Khi sốt đã hoàn chỉnh, cho gà chân đã rửa sạch vào, trộn đều rồi nhấn nút nấu cơm trắng để hấp kỹ.
- Khi quá trình nấu hoàn tất, múc món gà chân nước dùng ra bát, xếp rau mầm đậu phộng đã chần sẵn lên trên để trang trí.
- Rắc đều ớt chuối thái nhỏ và vừng lên trên để hoàn thiện món ăn.
- Gà chân trần qua nước rượu soju trong 3 phút, rửa sạch; rau mầm đậu phộng trần trong 2 phút, lấy nước dùng riêng.
- Cho nước dùng rau mầm và các loại gia vị vào nồi cơm điện, thêm gà chân, nấu bằng chế độ cơm trắng đến khi chín kỹ.
- Trình bày món ăn với rau mầm đậu phộng, ớt chuối cay nồng và vừng để tăng độ phong phú.
Mẹo nấu 💡
- Nếu muốn tăng độ cay, hãy dùng nhiều bột ớt chuối thay vì bột ớt thông thường để điều chỉnh mức độ cay theo ý thích.
- Trước khi ướp, nên trần gà chân qua rượu soju để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và mỡ thừa đặc trưng của thịt gà chân.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung - Maeun Gungmul Dakbal
Gà chân cay nước dùng kiểu nhà hàng, mềm và cay, được rim trong 30 phút với gia vị bí truyền tự làm thay vì sốt bán sẵn và nước dùng giá đỗ thanh mát.
Chân gàGừngHạt tiêu đen nguyên hạtTương đậu nành (doenjang)Lê xay nhuyễn
CayMồi nhậuĂn đêm
YouTubeChân Gà Nước Mala Của Ttukdak Hyung
Chân gà được sơ chế sạch mùi hôi với doenjang và hạt tiêu đen, sau đó nấu cùng sốt mala Haidilao và gia vị cay, mang đến vị tê cay thơm ngon.
doenjanghạt tiêu đen nguyên hạtgừngchân gàsốt mala Haidilao
Món nhậuTiệc tại nhàCay
YouTubeMul Dakgalbi của Seungwoo Appa
Một món Mul Dakgalbi kiểu Yeongwol, nơi thịt gà được nướng không dầu để giữ trọn hương vị, sau đó thêm kim chi và nước hầm xương bò để nấu thành món súp nóng hổi như cơm chan canh.
Thịt gàHành láỚt sừngKhoai tâyHành tây
Món ăn hao cơmMón súpBữa ăn tại nhà
YouTubeTantanmen trộn không nước của Seungwoo Appa
Món tantanmen trộn không nước, xào thịt băm với sốt tantanmen bán sẵn cho đến khi sệt lại, sau đó dùng sức nóng còn lại của mì nóng để làm chín cải thìa và trộn đều.
Mì Hồng KôngSốt TantanmenThịt bămCải thìa
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaMón ăn độc đáo
YouTubeStriker Chef - Jangjorim gukmul bibim ramyeon
Mì trộn thơm béo, mặn mà làm từ nước sốt jangjorim còn thừa, chỉ mất 5 phút
Mì ramyeonTrứngHành láNước sốt jangjorimDầu mè
Siêu đơn giảnTận dụng đồ thừa trong tủ lạnhTiết kiệm
YouTubeGà sốt ớt tỏi của Baek Jong-won
Công thức món gà rán sốt cay ngọt tỏi ớt, món ăn vặt được yêu thích tại Baeksukjeo, với gà rán giòn rụm phủ sốt nước tương đậm đà tỏi ớt băm.
Thịt gàBột chiên giònỚt Thanh GiaTỏiNước tương
Đồ ăn khuyaĐồ nhắm biaVị cay