Món nước dùng cay đậm đà, đặc trưng của các quầy hàng ăn vặt trong nhà, được làm bằng cách hầm chân gà đông lạnh cùng mì ramen cay và rau mầm giòn.
Một loại gia vị ớt cay nồng, mạnh mẽ với một đợt cuối cùng đậm chất ớt để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt và tạo nên hương vị cay hấp dẫn trong món hầm chân gà không xương giàu dinh dưỡng này.