Khoảng 15 phútĐộ khó Rất dễ2 phầnCanh và món hầm
Nguyên liệu chính 🥩
dầu ăntương đậu Hànssamjangtương ớt gochujangbí ngòihành tâyđậu phụkhoai tâynấm kim châmhành boa rô
Thẻ 🏷️
siêu dễăn với cơm rất hợpmón nướcvị umami
Ttukdak Hyung canh doenjang kiểu quán thịt nướng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 고깃집에서 먹던 진한 된장찌개 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들
- ⭐ 된장찌개를 끓일 때 깊은 맛이 부족하다고 느끼는 분들
- ⭐ 차돌박이나 대패삼겹살을 더해 묵직한 국물 찌개를 즐기고 싶은 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 식용유 1숟가락
- 된장 3숟가락
- 쌈장 2숟가락
- 고추장 1/2숟가락
- 애호박 1/4개
- 양파 1/4개
- 두부 1/2모
- 감자 1/4개
- 팽이버섯 조금
- 대파 2숟가락(약 1대)
- 물 2컵(종이컵 기준)
- 멸치 다시다 1/2숟가락
- 차돌박이 또는 대패삼겹살 약간(선택)
- 청양고추 약간(선택)
Công thức 🍳
- 애호박, 양파, 감자는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 바닥과 옆면에 고르게 묻도록 약하게 예열합니다.
- 된장과 쌈장을 넣고 약불에서 눌어붙지 않게 계속 저어가며 기름에 볶습니다.
- 고추장을 더해 약불에서 중불 사이로 유지하며 양념이 타지 않도록 한 번 더 볶습니다.
- 물 2컵을 붓고 덩어리진 양념이 국물에 완전히 풀릴 때까지 천천히 저어 끓입니다.
- 국물이 끓으면 애호박, 양파, 두부를 넣고 감자와 팽이버섯 같은 추가 채소도 함께 넣습니다.
- 대파를 넣고, 더 진한 맛을 원하면 차돌박이나 대패삼겹살, 청양고추를 취향껏 더합니다.
- 멸치 다시다를 소량 넣어 간과 감칠맛을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 뚝배기에 식용유를 두르고 된장, 쌈장, 고추장을 약불에서 타지 않게 볶습니다.
- 물 2컵을 부어 양념을 풀고 끓어오르면 손질한 채소와 두부를 넣습니다.
- 대파와 멸치 다시다를 넣고, 취향에 따라 고기나 청양고추를 더해 한소끔 끓입니다.
Mẹo nấu 💡
- 된장 양념을 물을 넣기 전에 기름에 먼저 볶으면 텁텁함이 줄고 고깃집 된장찌개 같은 진한 맛이 납니다.
- 멸치 다시다는 소량만 넣어도 국물의 부족한 감칠맛을 빠르게 보완할 수 있습니다.
- 뚝배기에 끓이면 식탁 위에서도 오래 따뜻하게 유지되어 국물 맛이 더 진하게 느껴집니다.
- 차돌박이나 대패삼겹살을 넣으면 고기 기름이 국물에 녹아 더 묵직하고 고소해집니다.