Nguyên liệu chính 🥩
thịt gàkhoai tâyhành tâyhành láớt chuông xanhớt đỏ bộtnước mắm mựcnước tương hạt đậu nànhrượu nấu ănhạt xương gàtỏi
Ttukdak Hyung món gà xào tỏi kiểu Jongno
Món gà xào nước dùng trong veo, chua cay thanh mát theo phong cách nhà hàng nổi tiếng ở Jongno, với lượng tỏi băm đầy ắp
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món gà xào tỏi nước dùng trong veo, chua cay thanh mát như nhà hàng nổi tiếng ở Jongno tại nhà
- ⭐ Người yêu thích món nước cay nồng kết hợp cùng bánh gạo hoặc mì để ăn no bụng, đầy đủ bữa ăn
- ⭐ Ai muốn tạo vị đậm đà sâu sắc chỉ với gia vị cơ bản và hạt xương gà mà không cần phải nấu nước dùng phức tạp
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- gà chặt miếng nhỏ 2 con
- khoai tây vừa đủ
- hành tây 1 củ
- hành lá 1 cây
- ớt chuông xanh 2 quả
- ớt đỏ bột vừa đủ
- nước mắm mực vừa đủ
- nước tương hạt đậu nành vừa đủ
- rượu nấu ăn vừa đủ
- hạt xương gà vừa đủ
- đường trắng một chút
- tiêu một chút
- tỏi băm thật nhiều
- nước vừa đủ
- muối một chút
Công thức 🍳
- Đổ nước đầy vào nồi, thêm một chút muối, cho 2 con gà chặt miếng nhỏ vào và luộc trong đúng 3 phút.
- Gà đã luộc rửa qua nước lạnh nhẹ nhàng để loại bỏ tạp chất, rồi chuyển lại vào nồi nấu.
- Thêm nước ngập thịt gà, sau đó cho ớt đỏ bột, nước mắm mực, nước tương hạt đậu nành, rượu nấu ăn, hạt xương gà, đường trắng, tiêu vào và ướp đều.
- Cho khoai tây, hành tây, hành lá, ớt chuông xanh đã sơ chế vào cùng, đun sôi mạnh trong 10 phút.
- Sau 10 phút, rắc tỏi băm thật nhiều lên bề mặt nước dùng, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5 phút để hương vị tỏi thấm đều.
- Lấy thịt gà và rau củ ra, chấm vào nước sốt đã trộn sẵn tỏi băm, phần nước dùng còn lại có thể cho bánh gạo hoặc mì vào để hoàn tất.
- Luộc gà trong nước muối khoảng 3 phút, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào nồi.
- Cho nước và các nguyên liệu gia vị, rau củ vào nồi, đun sôi mạnh trong 10 phút.
- Rắc tỏi băm thật nhiều, đun thêm 5 phút nữa rồi thưởng thức kèm sốt và mì hoặc bánh gạo.
Mẹo nấu 💡
- Nước mắm mực có hương vị khác biệt so với nước mắm thông thường, vì vậy để giữ được độ thanh mát đặc trưng, nên ưu tiên dùng nước mắm mực hoặc nước mắm cá cơm.
- Tỏi băm không nên cho vào từ đầu mà cần thêm vào trong 5 phút cuối để nước dùng lan tỏa hương vị cay nồng, ngọt dịu rõ rệt.
- Nước dùng không đặc, mang cảm giác mát lạnh, do đó nên chấm thịt gà và rau củ vào sốt tỏi để vị cân bằng và ngon miệng hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeBaek Jong-won Dakbokkeumtang
Thịt gà được chần qua một lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, cho đường trước để thấm ngọt sâu vào từng thớ thịt, sau đó nêm bột ớt cay xé lưỡi và xì dầu đậm đà, tạo nên món dakbokkeumtang chuẩn vị Baek Jong-won.
thịt gàhành láớt Cheongyangớt đỏnấm đùi gà
cơm nhàmón canh
YouTubeGà kho ớt chuông của bếp trưởng An Seong-jae
Gà kho Dakbokkeumtang theo công thức của bếp trưởng An Seong-jae, sử dụng nước ép ớt chuông hầm thay cho tương ớt gochujang, cùng tỏi nướng nguyên củ để tăng vị ngọt đậm đà và hương thơm béo ngậy.
GàỚt chuôngTỏiNước tươngKhoai tây
Món nướcMón ăn độc đáo
YouTubeTtukdak Hyung món gà xào nước ngọt gạo nếp
Món gà xào nước ngọt gạo nếp với vị nước dùng chua cay đặc trưng, được nấu cùng thịt gà, nước ngọt gạo nếp đóng chai và gia vị ớt.
gànước ngọt gạo nếp đóng chaixì dầu đậm đàbột ớt đỏtương ớt
món nướcăn cơm nhà
YouTubeStriker Chef nước ép dưa hấu không đường sốt gà nấu
Món gà nấu độc đáo sử dụng vị ngọt tự nhiên tinh khiết từ nước ép dưa hấu 100% thay vì đường hóa học
gà nấu canhnước ép dưa hấu 100%bột ớt đỏ mịnnước mắm cá ngừnước tương Hàn Quốc
độc đáosiêu đơn giảnmón nước
YouTubeTtukdak Hyung's Jongno-style Cheonggukjang Jjigae
Canh đậu tương lên men kiểu Jongno nấu với nước dùng rau củ xay từ củ cải và hành tây, thêm thịt bò và nấm hương xào cho thơm, cùng đậu tương lên men, kim chi và đậu phụ, tạo nên món canh cay nồng và đầy đặn.
cheonggukjangthịt bò bămnấm đông côcủ cảibí ngòi
bùi béonước dùng đậm đàcơm nhà
YouTubeGà xào nhiều tỏi với ớt chuông xanh của Baek Jong-won
Thịt gà thái nhỏ được xào như chiên cùng tỏi và ớt khô, sau đó caramen đường và xì dầu để tạo hương khói, kết thúc với ớt chuông xanh thơm ngon — một món gà xào xì dầu độc đáo.
thịt gàớt chuông xanhtỏi téphành láxì dầu
đồ ăn khuyamón lạ