Nguyên liệu chính 🥩
Thịt đùi gàBánh gạoTúi lọc trà xanhGochujangSi-rô ngôXì dầuBột ớtDầu hàoTương càCơmRong biển bào
Ttukdak Hyung - Gà Sốt Không Xương Kiểu Jjikoba
Gà đùi không xương tẩm bột chiên giòn hoặc trứng, hoàn thiện món gà sốt cay kiểu Jikoba.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho những ai cần món gà sốt cay kiểu Jikoba nhậu tại nhà hay bữa cuối tuần.
- ⭐ Dành cho những ai thích sự kết hợp giữa đùi gà và bánh gạo.
- ⭐ Dành cho những ai muốn giữ lớp áo chiên giòn bên ngoài.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- 2 túi lọc trà xanh
- 600g thịt đùi gà không xương
- 150g bánh gạo
- Ít dầu ăn
- 2 thìa canh gochujang
- 3 thìa canh tỏi băm
- 3-4 thìa canh si-rô ngô
- 2-3 thìa canh đường
- 4 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh bột ớt
- 2 thìa canh rượu nấu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh bột nêm bò
- 1/3 thìa canh tiêu trắng
- 1 bát cơm
- Rong biển bào
- Mè rang
Công thức 🍳
- Nếu dùng gà đông lạnh, ngâm trong nước baking soda để làm mềm thịt, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Đặt túi lọc trà xanh vào một bát nhôm nhỏ, đốt cháy. Cho gà đã ráo vào nồi, đặt bát trà đang cháy bên trong, đậy nắp và để xông khói trong khoảng 10 phút.
- Trộn gochujang, tỏi băm, si-rô ngô, đường, xì dầu, bột ớt, rượu nấu ăn, dầu hào, tương cà, bột nêm bò và tiêu vào một bát để làm sốt.
- Cho bánh gạo và thịt gà vào sốt, trộn đều, để trong tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho gà và bánh gạo đã ướp vào xào, đảo đều để không bị dính.
- Dùng đèn khò hơ lửa nhẹ để tạo mùi khói, rắc mè rang lên trên.
- Cho phần sốt thừa vào chảo, thêm thịt gà xé nhỏ, cơm và rong biển bào, xào để làm cơm rang.
- Sơ chế gà và xông khói trà xanh.
- Làm sốt kiểu Jjikoba.
- Ướp gà và bánh gạo với sốt.
- Xào trên chảo và dùng đèn khò tạo mùi khói.
Mẹo nấu 💡
- Nếu dùng thịt đùi gà tươi nội địa, có thể bỏ qua bước làm mềm.
- Cần ướp sốt ít nhất 1 giờ để thấm gia vị.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeGà rán sốt cay ngọt kiểu Hàn Quốc (phiên bản cà tím) - Seungwoo Appa
Cà tím được chiên theo kỹ thuật độc đáo từ dầu nguội đến lửa lớn, đạt độ giòn rụm bên ngoài và mềm ẩm bên trong, sau đó trộn với sốt cay, chua, ngọt kiểu Hàn Quốc.
Cà tímTrứngBột năngGiấmNước tương
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaMón ăn độc đáo
YouTubeGà Ttukprim Yangnyeom của Ttukdak Hyung
Gà yangnyeom được tối đa hóa vị umami nhờ tương đậu (doubanjiang) và sốt BBQ, kết hợp sốt trắng béo ngậy rải theo đường ziczac, mang phong cách supreme.
Thịt gàBột chiên gàBột khoai tâyTương ớt Hàn Quốc (gochujang)Tương đậu (doubanjiang)
Chimaek (gà & bia)Công thức copy-pasteNgọt mặn
YouTubeTtukdak Hyung - Gà rán tiệm gà: ganjang và yangnyeom
Ganjang yangnyeom chicken kiểu tiệm - đùi gà tẩm bột chiên hoặc trứng chiên, chiên giòn.
Cánh gàMuối thảo mộcBột chiên giònTinh bột khoai tâyNước tương đen
Món thịtĐưa cơmPhần lớn
YouTubeEomuk xào vị gà Yangnyeom của Seungwoo Dad
Tái tạo hương vị sốt gà yangnyeom với nền tương cà và tỏi băm, món eomuk xào độc đáo phù hợp khẩu vị trẻ em.
eomuktỏi bămtương càgochujangoligo đường
siêu đơn giảnmặn ngọtđồ ăn vặt cho trẻ
YouTubeChicken Steak của Baek Jong-won
Không dùng dầu ăn, chỉ dùng mỡ gà tiết ra để chiên da gà giòn rụm, kết hợp sốt bơ tỏi đặc biệt từ nước tương và giấm, tạo nên món chicken steak giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong.
Thịt gàKhoai tâyHành tâyTỏiBơ
Món ăn đêmMón nhậu
YouTubeGà Chiên Nửa Nửa của Baek Jong-won
Công thức gà chiên giòn rụm và gà chiên sốt cay ngọt với tỷ lệ vàng, mang hương vị tiệm gà chuyên nghiệp chỉ trong 30 phút tại nhà.
thịt gàbột chiên giònsữamạch nhatương cà
món ăn đêmmồi nhậu với bia