Nguyên liệu chính 🥩
MựcHành láBí ngòiHành tâyCà rốtBắp cảiỚt CheongyangGochujangGochugaruCơmTrứng
Ttukdak Hyung's Gisasikdang Ojingeo Deopbap
Mực, bắp cải và cơm xào hoặc trộn với sốt ớt cay, ăn thành một bát no nê kiểu nhà hàng lái xe.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho những ai muốn giải quyết bữa ăn chỉ với một bát cơm mực kiểu nhà hàng lái xe mà không cần nhiều món phụ.
- ⭐ Dành cho những ai thích sự kết hợp giữa mực và bắp cải.
- ⭐ Dành cho những ai muốn điều chỉnh độ mặn của cơm và gia vị để nâng cao chất lượng bát cơm.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Mực 2 con
- Dầu ăn 6 thìa canh
- Rượu mirin 2 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa canh
- Vừng một ít
- Hành lá 3 cây
- Bí ngòi 1/3 quả
- Hành tây 2 củ
- Cà rốt 1/4 củ
- Bắp cải 1/4 cái
- Ớt Cheongyang 2 quả
- Gochugaru 5 thìa canh
- Gochujang 3 thìa canh
- Siro bắp 4 thìa canh
- Dầu hào 1 thìa canh
- Tỏi băm 2 thìa canh
- Xì dầu 3 thìa canh
- Cơm 3 bát
- Trứng chiên 3 cái
- Rong biển bào một ít
Công thức 🍳
- Bỏ nội tạng, xương sống và miệng mực, rửa sạch, khứa chéo trên thân và cắt miếng vừa ăn.
- Trộn mực đã sơ chế với 3 thìa canh gochugaru, gochujang, siro bắp, dầu hào và tỏi băm.
- Sơ chế hành lá, bí ngòi, hành tây, cà rốt, bắp cải và ớt Cheongyang.
- Cho dầu ăn và hành lá vào chảo, phi thơm, sau đó cho hành tây và bắp cải vào xào.
- Trước khi rau chín, thêm 2 thìa canh gochugaru và xì dầu để áo gia vị lên rau.
- Cho bí ngòi và cà rốt vào, ngay sau đó cho mực đã ướp và rượu mirin, xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 5 phút.
- Thêm ớt Cheongyang và dầu mè, rắc vừng để hoàn thiện.
- Bày cơm ra bát, xếp mực xào, trứng chiên và rong biển bào lên trên để thưởng thức.
- Sơ chế mực và ướp với gia vị cay.
- Phi thơm hành lá, xào hành tây và bắp cải.
- Áo gia vị gochugaru và xì dầu lên rau.
- Xào mực nhanh trên lửa lớn rồi bày lên cơm.
Mẹo nấu 💡
- Cần xào mực nhanh trong vòng 5 phút để không bị dai.
- Khứa vạch trên thân mực giúp gia vị thấm đều và món ăn đẹp mắt.