Cách làm bánh khoai lang bột gạo của This Man's Cook

Name: Cách làm bánh khoai lang bột gạo của This Man's Cook
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: khoai tây 4 củ; hành tây 1/2 củ; muối 1 thìa cà phê; bột gạo 1 cup (đong bằng ly giấy); nước tương 2 muỗng canh; giấm 1 muỗng canh; đường 1/2 thìa cà phê; ớt xanh 2 quả; dầu thực vật đủ dùng

Khoai tây được xay nhuyễn trên rây kèm hành tây để ngăn hiện tượng thâm đen, sử dụng bột gạo thay vì bột mì để tạo độ giòn cực cao và hương vị hạt dẻ đậm đà cho bánh khoai tây

Khoảng 25 phút Độ khó Vừa món nhậu

Nguyên liệu chính

khoai tâyhành tâybột gạonước tươnggiấmớt xanh

Thẻ

giòn bên ngoài mềm bên trong ngày mưa vị béo hạt dẻ đậm đà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

khoai tây 4 củ
hành tây 1/2 củ
muối 1 thìa cà phê

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai tây hành tây bột gạo nước tương giấm ớt xanh

Kang Leo món bánh kếp thịt bò sườn non khoai tây

Bánh kếp khoai tây giòn tan, không cần bột, được nhồi đầy thịt bò sườn non thơm ngon và hành lá dậy mùi

25phútVừamón nhậu

khoai tâythịt bò sườn nonhành láxì dầugiấm

ngoài giòn, bên trong mềmđồ ăn vặt buổi tối muộnphù hợp uống bia

Seungwoo Dad khoai tây chiên

Khoai tây sống được xay trực tiếp trên cối giã, dùng bột tự nhiên từ nước ngấm để chiên mà không cần máy xay sinh tố

25phútVừamón nhậu

khoai tâydầu ănớt đỏ

비오는날ăn khuyamón truyền thống

bột gạo 1 cup (đong bằng ly giấy)

nước tương 2 muỗng canh

giấm 1 muỗng canh

đường 1/2 thìa cà phê

ớt xanh 2 quả

dầu thực vật đủ dùng

Công thức

Lột sạch vỏ 4 củ khoai tây bằng dao gọt vỏ, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Đeo găng tay an toàn và chuẩn bị rây. Xay nhuyễn 1 củ khoai tây rồi chuyển sang tô lớn.
Để tránh hiện tượng thâm do oxy hóa, ngay lập tức xay nhuyễn 1/2 củ hành tây trên rây và trộn đều vào hỗn hợp khoai tây. Khuấy đều để phân bố đều.
Thêm 3 củ khoai tây còn lại lần lượt, mỗi củ xay cẩn thận rồi trộn vào tô.
Cho 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp khoai tây đã hoàn thành, khuấy đều từ dưới lên trên để đảm bảo gia vị đều mà không bị vón cục.
Thay vì dùng bột tempura hay bột năng, thêm 1 cup bột gạo để đạt hương vị hạt dẻ đậm đà và độ giòn tối đa. Trộn đến khi không còn bột khô, tạo thành khối bột đặc sệt, dính chắc.
Trong một cái tô nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm và 1/2 thìa cà phê đường cho tan đều. Thêm 2 quả ớt xanh đã băm vào để hoàn thiện nước chấm.
Đun nóng chảo ở lửa lớn đến khi rất nóng, sau đó cho dầu thực vật đủ dùng để tăng nhiệt độ dầu.
Dùng muỗng múc đầy hỗn hợp bột lên chảo và dàn mỏng đều nhất có thể để đảm bảo nấu chín đều và bề mặt giòn.
Giữ lửa lớn, lật bánh khi mặt trên bắt đầu cứng lại. Chiên cả hai mặt đến khi vàng đều và giòn.

Sau khi xay xong 1 củ khoai tây, ngay lập tức trộn thêm hành tây xay để ngăn thâm, rồi mới thêm các củ khoai còn lại.
Nêm muối và trộn đều 1 cup bột gạo để tạo thành khối bột đặc. Chuẩn bị nước chấm ớt xanh đã băm.
Đun nóng chảo với nhiều dầu, sau đó dàn bột thật mỏng và chiên ở lửa lớn cho đến khi cả hai mặt đều giòn.

Mẹo nấu

Xay khoai tây trên rây tiềm ẩn nguy cơ bị thương cao, vì vậy hãy luôn đeo găng tay dày hoặc găng tay bảo hộ nhà bếp dù cảm thấy bất tiện.
Hành tây chứa các hợp chất tự nhiên giúp ngăn ngừa hiện tượng thâm khoai tây hiệu quả, đồng thời khi nấu sẽ mang lại vị ngọt tinh tế và độ sâu umami.
Sử dụng bột gạo nếp sẽ khiến bánh dính, dai như bánh khoai hấp – luôn dùng bột gạo thông thường làm từ gạo không nếp để đạt độ giòn mong muốn.

Phù hợp với

Những ai muốn thử món bánh khoai tây giòn tuyệt đối, sử dụng bột gạo thay vì bột mì hoặc bột năng.
Người muốn làm bánh khoai tây mà không lo bị thâm hay đổi màu.
Ai đang thèm một chiếc bánh béo ngậy, thơm mùi hạt dẻ cùng nước chấm ớt xanh cay nồng vào ngày mưa.

Ttukdak Hyung món bánh khoai tây phô mai thịt bò nướng

Món ăn fusion sang trọng với lớp bánh khoai tây dai giòn được phủ lên trên là phô mai tan chảy thơm lừng và topping thịt bò nướng ngọt mặn đậm đà, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho bữa nhậu.

20phútVừamón nhậu

khoai tâybột chiênphô maithịt bò

ăn khuyamón độc đáođồ ăn vặt cho trẻ

Baek Jong-won Chogandan Gamjajeon

Bánh khoai tây siêu đơn giản, không cần dùng nạo, chỉ xay khoai tây với nước trong máy xay, sau đó loại bỏ nước và trộn với tinh bột lắng xuống để chiên giòn bên ngoài và dai bên trong.

20phútDễmón nhậu

Khoai tâyGiấmXì dầuỚt CheongyangỚt đỏ

siêu dễmón nhắm makgeolliăn khuya

This Man's Cook Pancake Khoai Lang Phong Cách Gangwon

Một món pancake khoai lang truyền thống theo phong cách Gangwon được làm từ khoai lang và muối duy nhất, tạo nên độ giòn tan và dai mềm mà không cần bột mì.

80phútVừamón nhậu

khoai langớt xanhớt đỏhành tâyhẹ

ngày mưađồ ăn vặt buổi tối muộnphối hợp cùng rượu gạo