This Man's Cook Kim Chi Xào Dầu Hẹ

• nửa đầu kim chi tươi (hoặc kim chi cũ)
• 1 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh gochujang
• 1/2 muỗng canh doenjang
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm cá thu
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh bột ớt đỏ
• 2 muỗng canh dung dịch đường ngô
• 2 muỗng canh dầu hẹ
• 5 muỗng canh nước
• 2 muỗng canh hạt vừng nguyên cám

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu kim chi quá mặn hoặc có mùi mốc nặng, sau khi rửa hãy ngâm trong nước từ 1 đến 24 giờ để giảm độ mặn, đồng thời thêm 1/2 muỗng canh đường trong quá trình nấu.
• Đừng ngại bỏ phần gia vị cũ của kim chi — việc rửa kỹ sẽ giúp gia vị mới hòa quyện đều và sạch hơn.
• Để tăng độ béo ngậy, có thể cho thêm cá ngừ, thịt xông khói hoặc mực khô vào cùng kim chi khi xào.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người đang vật lộn với kim chi cũ kỹ, bị bỏ quên trong tủ lạnh hoặc có mùi khó chịu.
• ⭐Người muốn một món kim chi xào linh hoạt, phù hợp dùng kèm với kim chi đậu hũ hoặc làm món phụ trong hộp cơm trưa.
• ⭐Người tìm kiếm hương vị umami sâu lắng, đầy tính thổ nhưỡng qua sự hài hòa giữa doenjang và gochujang.