This Man's Cook Chả Hàu Thơm Ngon

Name: This Man's Cook Chả Hàu Thơm Ngon
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: hàu 1 gói; soju 3 muỗng canh (dùng để luộc); bột tempura 3 muỗng canh; trứng 2 quả; yolk trứng 1 quả; rượu nấu ăn 1 muỗng canh; dầu thực vật đủ dùng; ớt đỏ 1 quả; ớt xanh 1 quả

Luộc hàu trong nước sôi có thêm soju đúng 10 giây để loại bỏ mùi tanh và độ ẩm thừa, sau đó phủ nhẹ lớp bột giòn mỏng để tạo món chả hàu mềm ngọt, thơm ngon với kết cấu tinh tế.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món nhậu

Nguyên liệu chính

hàusojubột tempuratrứngrượu nấu ănớt đỏớt xanh

Thẻ

món theo mùa giàu hương vị umami phối hợp rượu gạo

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

hàu 1 gói
soju 3 muỗng canh (dùng để luộc)
bột tempura 3 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

hàu bột tempura trứng rượu nấu ăn ớt đỏ ớt xanh

Solo Cooking God món Kkaennip-jeon thơm lừng

Món jeon thanh mát, nhẹ nhàng chỉ mất 5 phút để làm với nguyên liệu chính là lá húng quế tươi và hỗn hợp trứng đã được nêm nếm, không cần bột hay nhân thịt.

5phútRất dễmón phụ

Lá húng quếTrứng

Thanh mát và mặn ngọtMón khai vị makgeolliSiêu đơn giản

Shin Dong-min's Mì So-myeon Hương Dureup

Một món mì theo mùa với dureup giòn và dureup hoang dã được tẩm nước dùng katsuobushi đậm đà, hương vị umami sâu lắng, served lạnh trên nền mì so-myeon, mang lại cảm giác tươi mát tuyệt vời.

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn

so-myeondureupdureup hoang dãkatsuobushiguk-ganjang

mì soba lạnhmì theo mùa xuânrau dureup

trứng 2 quả

yolk trứng 1 quả

rượu nấu ăn 1 muỗng canh

dầu thực vật đủ dùng

ớt đỏ 1 quả

ớt xanh 1 quả

Công thức

Rửa hàu nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất, rồi lọc qua rây.
Đun sôi nước, cho thêm 3 muỗng canh soju, luộc hàu đã rửa sạch đúng 10 giây. Ngay lập tức chuyển sang nước lạnh để làm nguội, rồi lọc kỹ để loại bỏ hết độ ẩm dư.
Trong một tô, trộn 2 quả trứng và 1 quả yolk trứng cùng 1 muỗng canh rượu nấu ăn. Đánh đều đến khi mịn mượt, không còn cục.
Cho hàu đã luộc và 3 muỗng canh bột tempura vào túi nhựa an toàn thực phẩm. Đóng kín và lắc mạnh để bơm hơi vào, rồi lắc tiếp để phủ đều lớp bột mỏng, đồng đều lên hàu.
Đun nóng lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo ở lửa nhỏ, điều chỉnh ngọn lửa để giữ nhiệt nhẹ nhàng.
Nhúng từng con hàu đã trộn bột vào hỗn hợp trứng, phủ đều, rồi xếp từng con lên chảo bằng muỗng.
Rắc một ít ớt đỏ và ớt xanh thái nhỏ lên trên hàu như gia vị trang trí, rồi lật nhẹ và chiên đều hai mặt đến khi vàng đều và vẫn giữ độ ẩm.

Rửa hàu, luộc qua nước sôi pha soju đúng 10 giây, rồi làm nguội ngay trong nước lạnh.
Cho hàu và bột tempura vào túi nhựa, lắc đều để phủ bột, sau đó chuẩn bị hỗn hợp trứng có thêm lòng đỏ để giảm mùi tanh.
Xếp hàu đã tráng bột vào chảo lửa nhỏ, rắc ớt đã thái, chiên nhanh tay cả hai mặt đến khi vàng đều và vẫn giữ độ ẩm.

Mẹo nấu

Luộc hàu qua nước sôi pha soju đúng 10 giây trước khi chiên sẽ giúp giữ độ ẩm bên trong, ngăn nước rò rỉ khi chiên và hiệu quả giảm mùi tanh.
Sử dụng túi nhựa an toàn thực phẩm để trộn bột giúp không dính tay, đồng thời tạo lớp bột mỏng, đều, nâng cao độ giòn và kết cấu món ăn.
Hàu dễ trở nên dai nếu chiên quá lâu, vì vậy nên chiên nhanh ở lửa nhỏ cho đến khi lớp trứng chuyển vàng mà không cần để lâu.

Phù hợp với

Những người nhạy cảm với mùi tanh của món hàu và ngại thử.
Người gặp khó khăn khi lớp bột bị ướt hoặc bong tróc khi chiên.
Người tìm kiếm món khai vị cao cấp, giữ nguyên hương thơm tự nhiên và độ mềm mịn của nguyên liệu.