Sử dụng nước ngọt pha loãng để làm mềm và tạo độ ngọt cho thịt heo ba chỉ cháy xém, sau đó hầm cùng nước tương và ớt xanh để tạo nên hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa.

Một món kho potatoes thời thượng với thịt heo dày và khoai tây mềm mịn được hầm trong nước sốt Mala cay nồng và tê tingle cho đến khi nước sốt sánh lại.