Nguyên liệu chính 🥩
mì khôthịt heo vaihành lánấm pà-đi-bêhành tâyớt đỏxì dầurượu mirintỏi bămdầu mètiêu đensiro đườngnước sốt hàumuối hạt
Striker Chef món chả cá hành lá
Món chả cá không cháy, thơm lừng và giòn tan nhờ sử dụng hành lá thay vì rau chân vịt với lượng hành lá dồi dào.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai muốn nấu một bữa ăn nhanh chóng chỉ với nguyên liệu đơn giản
- ⭐ những ai tìm kiếm công thức thực tế, ít thất bại
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- mì khô 250g
- thịt heo vai (dùng để nấu chả cá) 150g
- hành lá 1 bó
- nấm pà-đi-bê 1 gói
- hành tây 1/2 củ
- ớt đỏ 1/2 quả
- đường 2 muỗng canh
- xì dầu 4 muỗng canh
- rượu mirin 2 muỗng canh
- tỏi băm 1 muỗng canh
- dầu mè 3 muỗng canh
- tiêu đen một chút
- siro đường 2 muỗng canh
- nước sốt hàu 1 muỗng canh
- muối hạt một chút
- muối vừng 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Cho thịt heo đã thái sợi vào hỗn hợp gia vị gồm đường, xì dầu, rượu mirin, tỏi băm, dầu mè và tiêu đen, trộn đều và ướp trong 10–15 phút.
- Tách phần thân trắng và phần lá xanh của hành lá, thái nhỏ; hành tây và ớt đỏ thái sợi; nấm pà-đi-bê cắt bỏ cuống rồi tách thành từng sợi nhỏ.
- Đun sôi nước, thả mì khô trực tiếp vào luộc trong 8 phút, sau đó vớt ra rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ hết bột, để nguội hoàn toàn và vắt ráo nước.
- Cho dầu vào chảo nóng, xào phần thân trắng hành lá trước để lấy mùi hành, rồi lần lượt cho hành tây và nấm pà-đi-bê vào xào, nêm chút muối hạt để ướp sơ, vớt ra để nguội.
- Xào nhẹ ớt đỏ trên chảo, nêm chút muối hạt, sau đó cho phần lá xanh hành lá vào xào qua để tắt lửa, trộn cùng các loại rau đã xào trước đó, để nguội một chút.
- Cho mì khô đã vắt ráo nước vào chảo nóng, xào đến khi hết hơi ẩm, rồi thêm hỗn hợp gia vị gồm đường, xì dầu, siro đường, nước sốt hàu và dầu mè, xào kỹ đến khi nước hoàn toàn bay hơi, để nguội.
- Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào đến khi hết nước và tiết ra mỡ.
- Sau khi tất cả nguyên liệu đã nguội khoảng 5 phút, trộn tất cả lại với nhau, thêm muối vừng và dầu mè, trộn đều là hoàn thành.
- Ướp thịt heo với gia vị và sơ chế rau củ theo kích thước phù hợp.
- Luộc mì khô trực tiếp trong 8 phút, rửa sạch dưới nước lạnh và vắt ráo.
- Xào các loại rau theo thứ tự, nêm nhẹ bằng muối hạt.
- Xào mì khô cùng hỗn hợp gia vị đến khi hết nước.
- Xào thịt heo đã ướp, sau đó trộn tất cả nguyên liệu đã nguội với muối vừng và dầu mè.
Mẹo nấu 💡
- Khi xào mì và thịt heo, cần loại bỏ hoàn toàn độ ẩm để món chả cá không bị loãng và giữ được hương vị tốt.
- Các loại rau đã xào, mì và thịt nên để nguội một chút trước khi trộn để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng của hành lá.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef thịt ba chỉ cuộn hành lá nấm păng-gi
Món thịt ba chỉ cuộn hành lá nấm păng-gi độc đáo, hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn rụm đặc biệt và vị đậm đà từ tương cải.
thịt ba chỉ mỏng cắt láthành lánấm păng-gimuốibột mì
món lạtiệc tại nhà
YouTubeStriker Chef Món xào mì khô cay ngọt với cá hố
Món xào mì khô đặc biệt với sợi mì được trộn đều với nước sốt ớt cay ngọt, trên bề mặt là phần thịt cá hố nướng vàng giòn, tạo nên sự cân bằng hương vị tuyệt hảo.
mì khôcá hốcà rốthành láhành tây
món xào caymón ăn ngày lễmón lạ
YouTubeJapchae chogandan của Baek Jong-won
Công thức japchae biến tấu siêu nhanh, không cần xào riêng từng nguyên liệu mà cho tất cả vào một chảo xào hoặc chần cùng lúc trong nước sôi, giúp giảm đáng kể thời gian nấu.
miến dongthịt heohành tâycà rốtrau chân vịt
Cực kỳ đơn giảnMón ngày lễ
YouTubeJapchae theo phong cách Baek Jong-won
Mi dong (dangmyeon) được ngâm đủ mềm, luộc vừa chín tới, kết hợp với thịt và rau củ xào riêng, trộn đều để giữ được độ dai ngon ngay cả khi ăn vào ngày hôm sau.
Mi dong (dangmyeon)Thịt heoRau chân vịtHành tâyCà rốt
Bữa cơm gia đìnhMón ăn ngày lễ
YouTubeGiáp Sĩ Đại Gia - Mì Japchae
Món japchae tiện lợi, không cần xào từng loại rau riêng biệt, được phủ dầu mè giúp giữ độ dai và không bị cháy dù để lâu
mì khôthịt viên vuôngcà rốtnấmthịt bò
món ngày lễjapchae tiện lợimón cơm nhà
YouTubeTtukdak Hyung món canh mì khô thịt heo còn lại dùng sốt sườn
Món canh mì khô ngày lễ tết siêu tốc, chỉ cần dùng sốt sườn còn lại để xào cùng thịt, rau củ và mì, không cần pha chế riêng, nhanh chóng hoàn thành trong một chảo
mì khôdầu thực vậtthịt heocà rốtnấm đông cô
món ăn ngày lễnấu một chảosiêu đơn giản