Baek Jong-won món Japchae siêu đơn giản

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi xào rau củ cùng nhau, luôn cho rau chân vịt vào cuối để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
• Sau khi xào thịt và rau củ, đừng để chúng trong chảo nóng—nhiệt còn sót sẽ khiến thoát hơi nước và làm rau quá héo. Luôn dàn đều ra đĩa hoặc khay rộng để làm nguội.
• Nếu có thêm chút thời gian, hãy thử xào các loại rau khác cùng nhau nhưng riêng biệt xào hành tây trong dầu cho đến khi vàng ươm để tăng hương vị—điều này nâng cao đáng kể chất lượng và độ ngon của món ăn.
• Để giảm độ béo, hãy luộc sơ tất cả nguyên liệu—kể cả thịt và rau củ—trong nước sôi, vớt ra, loại bỏ phần nước thừa, rồi trộn với mì thủy tinh. Phương pháp kiểu nhà ăn trường học này mang lại kết quả sạch, thanh mát.
• Japchae còn dư có thể phục hồi bằng cách đun nóng một ít dầu trong chảo, cho thêm một chút nước, hâm lại nhẹ nhàng. Dọn lên cơm, kèm một quả trứng chiên bên trên để tạo thành món cơm japchae ngon miệng.