Striker Chef Hồng hàu sốt kem saffron

Name: Striker Chef Hồng hàu sốt kem saffron
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: hồng hàu 1kg; rượu trắng 1/2 cốc; nước 1/2 cốc; khoai tây 1 củ; saffron 0,2g; kem tươi 100ml; bơ 2 muỗng canh; dầu thảo mộc vừa đủ; hành lá một ít; muối một ít

Món cao cấp với hương vị ngọt đậm từ nước hầm hàu nấu với rượu trắng, kết hợp độ thanh mát của khoai tây và sắc vàng rực rỡ tinh tế của saffron hảo hạng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn chế biến tại nhà món ăn đẳng cấp nhà hàng Pháp với màu sắc bắt mắt và hương vị tinh tế, mà chi phí hợp lý.
⭐ Người yêu thích sự hòa quyện giữa vị ngọt sâu lắng của hải sản, độ béo mềm của kem sữa và mùi thơm đặc trưng của saffron.

Khoảng 40 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

hồng hàurượu trắngkhoai tâysaffronkem tươibơdầu thảo mộchành lá

Thẻ 🏷️

ẩm thực cao cấp món độc đáo cơm nhà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

hồng hàu 1kg
rượu trắng 1/2 cốc
nước 1/2 cốc
khoai tây 1 củ
saffron 0,2g
kem tươi 100ml
bơ 2 muỗng canh
dầu thảo mộc vừa đủ
hành lá một ít
muối một ít

Công thức 🍳

Khoai tây gọt vỏ, thái mỏng và nhỏ nhất có thể để rút ngắn thời gian nấu, rồi xắt nhuyễn như xay.
Cho hàu đã rửa sạch vào nồi rộng, sắp đều, đổ rượu trắng và nước lên trên hàu.
Đậy kín nắp nồi, đun ở lửa lớn khoảng 5 phút đến khi hàu mở miệng hoàn toàn.
Lấy hàu đã chín ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi tách lấy phần thịt mềm hoặc giữ lại một nửa vỏ để trang trí.
Cho khoai tây đã thái và saffron vào nồi nước hầm còn lại, đun ở lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi lượng nước giảm còn một nửa.
Khi nước sốt đặc vừa phải, cho kem tươi 100ml vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp ngay lập tức.
Cho tất cả hỗn hợp sốt đã nấu vào máy xay, thêm từng miếng bơ nhỏ dần, xay kỹ để khoai tây không còn cảm giác dai mà chỉ còn độ mịn mượt.
Lọc sốt qua rây mịn để loại bỏ các mảnh vỏ hàu có thể còn sót lại, sau đó điều chỉnh vị bằng muối theo khẩu vị.
Trình bày thịt hàu đã chuẩn bị sẵn lên đĩa nóng, rưới sốt kem vàng óng lên trên, cuối cùng rắc dầu thảo mộc và hành lá băm nhỏ để trang trí.

Hấp hàu với rượu trắng và nước trong 5 phút, sau đó vớt thịt hàu ra.
Cho khoai tây thái mỏng và saffron vào phần nước hầm, đun đến khi lượng nước giảm một nửa.
Thêm kem tươi, đun sôi rồi cho bơ vào, xay nhuyễn bằng máy xay và lọc qua rây.
Rưới sốt kem vàng lên thịt hàu, trang trí bằng dầu thảo mộc và hành lá băm.

Mẹo nấu 💡

Thay vì dùng bột mì roux, hãy sử dụng khoai tây giàu tinh bột, thái mỏng và nấu cùng với saffron, sẽ giúp sốt trở nên thanh mát hơn, đồng thời đạt độ sánh tự nhiên và mịn màng tuyệt đối.
Khi xay sốt nóng trong máy xay, do áp suất bên trong tăng cao, có thể gây nổ. Vì vậy, hãy mở nắp máy, che bằng khăn khô để thông khí an toàn khi xay.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

hồng hàu rượu trắng khoai tây saffron kem tươi bơ dầu thảo mộc hành lá

YouTube

Striker Chef Cơm Risotto Vàng Kim Saffron Tôm Hến

Cách làm món risotto tôm hến saffron đậm đà, mềm mịn như ở nhà hàng cao cấp ngay tại nhà

25phútVừaCơm và món một bát

gạotôm hếnnước dùng gàsaffrontỏi

món cao cấpmón độc đáomón một bát

YouTube

Ttukdak Hyung's Cơm Sotbap Hàu Đỏ

Một món cơm sotbap hàu đỏ đậm đà, thơm ngon được làm bằng cách nấu hàu tươi, menrann ít muối và gạo cùng với nước sốt bơ thơm lừng, được tăng cường độ umami từ rong biển kombu và nấm shiitake.

45phútDễCơm và món một bát

hàumenrann ít muốigạonước hầm hàunấm shiitake

món một bátcơm nhàđãi khách