Nguyên liệu chính 🥩
sòimì Ýtúi trà xanhhành látỏihạt tiêu nguyên quảớt cay phô maidầu vừngbơbột rắc
Striker Chef mì Sòi sốt dầu vừng
Hương vị mặn mà từ sòi khô kết hợp hài hòa cùng nước dùng trà xanh thanh tao tạo nên món mì sốt dầu vừng đậm đà, sang trọng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn biến đổi món sòi khô còn dư sau dịp lễ Tết thành món ăn tinh tế, độc đáo hơn.
- ⭐ Người yêu thích món ăn phong cách fusion, thanh mát như ochazuke nhưng vẫn đậm đà hương vị dầu vừng và bơ.
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- sòi khô 1 con
- mì Ý 1 phần
- túi trà xanh 1 cái
- hành lá 4 nhánh
- tỏi 3 tép
- hạt tiêu nguyên quả một ít
- ớt cay phô mai 3 quả
- dầu vừng 2 muỗng canh
- bơ 1 muỗng canh
- bột rắc 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Ngâm túi trà xanh trong nước ấm để pha nước dùng đậm đà, chuẩn bị sẵn nước dùng chuyên dụng.
- Tách phần trắng và phần xanh của hành lá, thái nhỏ; băm nhuyễn tỏi; dùng cán dao dập vụn hạt tiêu nguyên quả.
- Cắt bỏ vây và đuôi sòi, làm sạch. Đổ 2 muỗng canh dầu vừng vào chảo, nấu ở lửa trung bình, chiên sòi vàng đều hai mặt rồi gắp ra riêng.
- Để sòi nguội một chút, sau đó loại bỏ hoàn toàn xương và xương lớn, tách lấy phần thịt, xé thành miếng vừa ăn.
- Cho tỏi băm vào chảo dầu vừng còn lại, xào đến khi chuyển màu vàng, tiếp theo cho phần hành trắng, hạt tiêu dập vụn và ớt cay phô mai vào, khuấy đều để tăng hương thơm.
- Cho mì Ý đã chín vừa vào chảo, đổ nước dùng trà xanh đã chuẩn bị, hầm trên lửa lớn cho đến khi nước sốt thấm đều vào mì.
- Khi còn khoảng 3 muỗng canh nước sốt, tắt bếp, thêm 1 muỗng canh bơ và phần hành xanh vào, đảo nhẹ để tạo độ sánh (emulsion), sau đó cho thịt sòi đã tách và bột rắc vào, trộn nhẹ tay để thịt không bị nát, hoàn thành món ăn.
- Pha nước trà xanh bằng nước ấm, sơ chế rau củ và hải sản.
- Đun nóng chảo với dầu vừng, chiên sòi đến giòn rồi tách lấy phần thịt.
- Xào tỏi và gia vị trong dầu vừng, sau đó cho mì và nước dùng vào hầm, cuối cùng thêm bơ, thịt sòi và bột rắc để hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng sòi khô có thịt chắc, vị đậm đà để đạt độ ngon tối ưu.
- Sòi đã có độ mặn tự nhiên, do đó không cần thêm muối quá nhiều vào nước luộc mì.
- Món này giữ được vị thanh ngọt đặc trưng của hải sản nên không cần rắc phô mai hoặc các loại phô mai khác.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung mì sò điệp dầu ô liu
Xào tỏi và ớt peperoncino trong dầu ô liu để dậy mùi thơm, sau đó dùng nước hấp sò điệp làm nước dùng để tăng độ ngọt đậm đà cho món mì dầu kiểu olio olio.
mì pastadầu ô liutỏiớt peperoncinohúng quế
công thức độc đáosử dụng nước dùngẩm thực phương Tây
YouTubeTtukdak Hyung món mì Ý sốt cà ri kem thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ thơm béo và hành tây xào kỹ, sau đó kết hợp với sữa, bột cà ri và phô mai cheddar để tạo thành sốt đậm đà, đặc sệt, món mì Ý sốt cà ri kem hấp dẫn này mang đến hương vị sâu lắng và đầy đặn.
thịt ba chỉhành tâysữabột cà riphô mai cheddar
mì đặc sệtẩm thực phương Tâymón lạ
YouTubeCông kích thủ sếp Món mì sốt cá chình dầu lạc
Món mì bổ dưỡng tuyệt hảo với cá chình nướng kỹ, khử mùi tanh hoàn hảo, hòa quyện cùng vị béo thơm của gừng và dầu lạc
cá chình đã sơ chếmì pastagừnghành ládầu ô liu
món bổ dưỡngmón lạ
YouTubePasta Gosari của Choi Kang-rok
Một món pasta dầu độc đáo với vị umami sâu sắc từ shiokonbu, một loại rong biển kombu muối kiểu Nhật, cùng với kết cấu dai ngon của gosari và thịt xông khói.
Mì pastaGosariThịt xông khóiHành tâyTỏi
Món ăn độc đáoVị umami
YouTubeMì Ý Dầu Cá Ngừ Của Striker Chef
Món mì Ý dầu cá ngừ đặc biệt, tận dụng cá ngừ đóng hộp, ngọn tỏi và hành lá để tối đa hóa hương vị, cuối cùng thêm bơ để nhũ hóa sốt hoàn hảo.
Mì spaghettiCá ngừ đóng hộpTỏiHành láNgọn tỏi
Cực đơn giảnMón ăn độc đáoVị umami
YouTubeMì Ý Kem Kiểu Baek Jong-won
Mì Ý kem thịt xông khói với vị béo ngậy, đậm đà, có thể làm tại nhà mà không cần kem tươi, chỉ với sữa, bơ và một ít bột mì để tạo độ sánh.
Mì ÝThịt xông khóiHành tâyNấm mỡSữa tươi
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo